hengstyle:恆隆行

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記憶的滋味 2023-06-28 【打開怡安的食器棚】晶瑩米粒的乘涼台,夏天怎麼能沒.. 冬天的時候,我喜歡鐵鍋煲煮出來,熱騰騰的臘味飯;春天的時候,喜歡土鍋燜煮出來的鮮蔬炊飯。喔不,光聽都覺得太熱了,那麼夏天呢?這麼悶黏的季節裡,和米飯最搭調,最能彰顯米飯在季節裡美味的夥伴,會是誰呢? ..

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張硯拓【深夜時光電影院】:2001年,在《玩命關頭》裡那個什麼都有可能、卻不急的..

時間拉回 2001 年,我仍是個菜菜的大學生,不曾真正揮霍我的青春,而當時的世界剛適應了「新世紀」,也不會料到那年秋天,會發生一件從此改變全球焦慮感的大事。那一年,有部電影陰錯陽差地保存了那「待機中」的氣氛,是如今已經突破七十億美金總票房的豪爽系列..

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【打開怡安的食器棚】家財萬罐—嫩薑、梅干,還有破布子的酸香漬起來

晨起,把烘乾的餐具歸位時,我好奇自己到底什麼款式的盤子最多,或是什麼樣的器皿真的買過頭了,隨意數了起來。橢圓盤子在食器棚裡的確「壓倒性」的佔多數,但二十公分的圓形深皿,也不遑多讓的成打疊在一起,人生到底需要擁有幾個啦? 不過,轉身離開食器棚..

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食材不新鮮?小心肚子鬧意見⋯⋯學一招真空保鮮法,延長新鮮賞味期

用心經營家庭的你,總是盡心盡力照顧著家人的胃與健康。採買美味食材、用心烹調,與最愛的人共享美好用餐時光,看著他們的笑容,就是最大的幸福。但是,看著這些煮完後剩下的食材,總是忍不住擔心⋯⋯經過長時間的保存後,只靠一般的冷藏保存方式,還能夠留住..

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出走旅行 2023-06-07 「成了一隻爬向夢境的瞌睡蟲。」以當代手法轉譯傳統工藝的藝術家范承宗,在恆隆行JING心時刻的嶄新體驗 從台灣在地工藝出發的藝術家范承宗,其作品感動人心的渲染力卻是跨國界的,不僅台灣各地的藝術季經常可見他的作品,連愛馬仕等國際品牌都委託他進行創作。恆隆行因著他對文化品味的深刻認知,在生活、設計與工藝有獨道見解,邀請他參與一趟卸下繁忙日常,倍速放慢才能領略的「JING心時刻」慢旅行。就在這一泊二食之間,.. 人物專訪 2023-07-13 我想一直挖掘自己的極限—專訪叁捌地方生活、銀座聚場主理人邱承漢 邱承漢離開穩定的台北金融業工作,回到故鄉鹽埕從改建外婆的婚紗店開始,這樣簡單兩句話交代他剛回到高雄時的狀態, 許多人聽了都會覺得這是一種跳脫、一種冒險,可是對邱承漢而言,他自認從小是循規蹈矩,若被設定了規範,很少嘗試去跨越,偶爾會做小小的挑戰,可是也僅在穿校規不允許的鞋子那樣程度的踩線,他自剖是本質.. #hence 記憶的滋味 2023-07-12 生活第一人稱,深夜女子公寓毛奇的一鍋到底完美烹飪術 初夏時前往毛奇山中的家,沿途眼中都是時節特有的新綠,進入毛奇公寓前的小徑,有棵接骨木正開滿了花隨微風輕擺花枝,毛奇說那接骨木是她搬家後從花市買來,一眨眼已長得比人還高,她提醒離開時記得剪幾枝回去泡蜂蜜,清甜滋味正適合即將到來的炎夏。 毛奇的料理根源不來自家庭,她笑提母親被外公外婆溺寵地像是小公主,洗.. #hence 當期內容 2023-07-11 有意識的選擇 啥?要怎麼做?要有什麼意識?這些選擇為啥更好? 環保與永續不容易,需要時刻保有意識注意所有的選擇,要克制慾望、不能怠惰。 人生已經夠難了,明天還要上班,還要我環保永續? 永續的確很不容易,但為了更好的環境與未來; 從有意識開始,一點一點從日常選擇發揮影響力就可以,我們一起努力。 看看更多 h.. 人物專訪 2023-07-11 一種理性思維的美好風味—專訪Double V主廚暨創辦人陳謙璿(Willson) 他擁有電機背景、進入竹科工作,因為一份連鎖咖啡兼職,觸及過往未能發現、竟能自由創作的甜點世界,畫風一轉,人已經在法國雷諾特進修,這是一處孕育頂尖廚藝大師與 MOF(法國最佳職人獎)的搖籃; 他畢業後回國擔任西點技師,並於2016 年至今陸續創立兩間不同樣貌的專業冰淇淋店 Double V 與 D.. 出走旅行 2023-03-23 「酒武士」歐子豪的2,300公里酒造長征,看見日本酒與地方創生融和的新力量 2020 年被日本酒造青年協議會任命為「酒武士」殊榮的HanaBi 居酒屋主理人歐子豪,是首批台灣人受封的清酒研究者之一,負有將清酒從日本推向全世界的使命。2022 年9 月底國門逐步開放,歐子豪便從東京一路往新瀉、滋賀、京都、金澤、富山、長野拜訪酒造,最後再回到東京與各方酒武士歡聚,完成一趟讓人欣羨的酒造長征。 巧..

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