【打開怡安的食器棚】令人轉變心意的魔法飲食器物是這個—傳統點心變得誘人了

文字、攝影｜盧怡安、編輯｜Josh Peng

我從鎌倉回來，帶了一些金鍔餅。

金鍔餅是一種日式點心。紅豆餡，加一些寒天，但不是羊羹；外面薄薄一層粉，通常煎過。我對它並不熟悉。純粹是同行朋友在對面毛巾店逛到出不來，我站在門口和店員對望好幾下，而我臉皮薄得跟糯米紙一樣，她看到第三下的時候，我只好走進店裡帶走它們。

我小心地打開薄薄的白色棉紙，珍貴地招呼家裡小朋友來吃吃看。兒子先跑來了，在離家裡喫茶矮桌一步半左右的距離，突兀的停下來，眼皮下睨四十五度，然後很客氣的說：「不用了。謝謝。」接著加速度跑走了。

從鐮倉帶回來的金鍔餅，是由紅豆餡，加上一些寒天的日式小點。

欸，怎麼這樣？

「欸，沒有發霉！」我提高三度左右再次強調：「沒有發霉！」

兒子從走廊牆壁邊緣，露出半張臉，像貓一樣的審視我，再看看桌上的金鍔餅。「不用了。謝謝。」

都怪金鍔餅那薄薄的白色粉皮，遠遠看超像已經發霉似的。我百口莫辯。

姐姐遠遠地看著我們，毫無表情，不受動搖。連姿勢都沒有改變一下。如果她有尾巴的話，可能會在地上掃兩下表示「閱畢」。但她沒有。沒有要靠近，眼神拉遠。

金鍔餅上的這層薄薄白粉皮，可不是發霉呦。

我嘆了一口氣，按照原定計畫站起來，走去泡了一盅紅茶來配。

不陪我也沒關係，我自己招待著自己。把幾乎已經是一口大小的金鍔餅，煞有介事地再切成大概是給京都舞伎吃的那樣小口，然後好整以暇的放進豆皿。金鍔餅切開後改變了外貌，露出宛如粉紅色的肚皮，甜蜜討喜。即使只有我一個人吃，沒關係，我一樣擺成兩盤。用老木箱蓋子當托盤，連紅茶一起擺在矮桌上準備吃。

貓，噢，不是，是我兒子，不知道什麼時候滑出來的，出現在矮桌旁邊，眼睛盯著，「我也要吃耶。」

我已經習慣了。連白眼都省下來。默不作聲把豆皿推給他，附上叉子。

「為什麼突然又要吃了？」我才是貓，好奇心根本忍不到三秒。

「因為看起來很好吃。」兒子一口吃掉剛剛他懷疑發霉的餅，還順便把我的紅茶喝了。

「姐姐要嗎？」我揚起豆皿問她。

「好啊。」省字姐姐說。風向改變了，舵也轉向。

將金鍔餅放入小小豆皿中，怎麼突然就變好吃了！

豆皿就是這樣的魔法使。把食物切小放進這個小東西以後，不確定那是什麼、抱持著懷疑的人，突然願意吃了。看不起樸素外表、擺得漂亮以後就接納的人，突然願意吃了。剛剛還很堅決的人，一瞬間突然瓦解。嘩啦嘩啦朝我湧來。

我突然想起直木賞作家向田邦子家的家訓。好啦，不是什麼家訓，只不過是她母親教她的一招魔法：什麼樣的下酒菜都沒關係，切忌端一大盆上桌。做得再多都只盛一點點放在桌上，然後通常就會被無限續盤。向田家媽媽是什麼心理學家嗎？

說到續盤，等一下，兩盤切好的金鍔餅都消失了，變成我沒得吃欸，怎麼這樣？

豆皿是什麼呢？

日式器皿的說法，十五公分以下的小盤子，會叫小皿。而比小皿還要小的，大約六公分以下的小盤子，會叫豆皿。豆就是小的意思。通常會裝醬料、漬物，或者和菓子。在台灣，如果是我媽媽，就會說這個是「豆油池仔」，意思是醬油碟。

本日器物

描線豆皿、花口豆皿和茶杯：日本作家柏木円作品

叉子：Natural Kitchen

木托盤：京都蚤物市集

小網籃：我想不起來了