hengstyle:恆隆行

29

June 2019

應用食譜

29 June 2019 / 應用食譜 /

摩洛哥小米沙拉

歐陸系小辦桌



所需器具:magimix 小碗、小刀片、中碗、刨片刀盤
烹調時間:30分鐘
備料時間:5分鐘





材料(約2人份)



 小黃瓜  1根
 紅甜椒  1個
 黃甜椒  1個
 櫻桃番茄  5個
 紫洋蔥  1/2個
 北非小米  150g
 檸檬汁  2大匙
 高達(Gouda)起司  100g
 羅勒葉  5片
 鹽、胡椒  適量
 冷壓初榨橄欖油  60ml
 滾燙開水  200ml







料理步驟



  1. 小黃瓜、紅甜椒、黃甜椒切大塊後放入小碗中,以小刀片按3次瞬轉按扭打成大顆粒。
  2. 紫洋蔥放入中碗,以刨片刀盤切成絲狀;櫻桃番茄切對半備用。
  3. 小黃瓜、紅甜椒、黃甜椒、紫洋蔥和30 ML橄欖油、鹽、胡椒拌勻,放入預熱200℃的烤箱中烤約20分鐘,待蔬菜呈微焦黃時取出。
  4. 北非小米以滾燙開水拌勻,加入30 ML的橄欖油,加蓋燜5分鐘後攪拌至小米呈鬆軟狀,再蓋上蓋子等待冷卻備用。
  5. 冷卻好的北非小米加入檸檬汁調味,續加入步驟3拌勻,再加入高達起司和羅勒葉即可。

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