【Magimix 合作食譜 : 味蕾尖兒｜Between Palate 分享 】
金沙起司司康
廚具器材食物處理機, 備料 / 烘焙工具
調理方式攪拌, 烘烤
食材甜食, 麵粉、米食
食譜類別烘焙, 甜點
烹調時間5分鐘
備料時間30分鐘
材料
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全蛋
1顆
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融化的無鹽奶油
55g
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中筋麵粉
250g
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鹹蛋黃
5顆
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起司絲
30g
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鮮奶油
175g
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細砂糖
35g
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泡打粉
12g
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蘭姆酒
適量
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料理步驟
- 烤箱預熱150度。
- 鹹蛋黃均勻噴灑蘭蘭姆酒後，烘烤約10分鐘，取出後壓碎備用。
- 使⽤麵團⼑將全蛋、鮮奶油攪拌均勻。
- 加入融化的無鹽奶油、細砂糖攪拌均勻。
- 加入過篩好的中筋麵粉、泡打粉，使用瞬轉模式攪拌⾄些微粉類殘留。
- 加入鹹蛋黃碎、起司絲，使⽤順轉稍微拌勻，最後使⽤用刮⼑刀將麵糊拌勻。
- 將麵團冷藏約20-30分鐘。
- 烤箱預熱190度。
- 取出後稍微桿平⾄至厚度約2-3cm，由兩側往內折疊，重複2次。
- 最後桿平⾄至厚度約3cm，使用圓形切模分切，並刷上份量外的蛋液。
- 放入預熱190度烤箱內烘烤約20-25分鐘。
合作對象：味蕾尖兒｜Between Palate
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