hengstyle:恆隆行
【Braun合作食譜 小餐桌的家餚 分享 】

蒜香玉米雞塊

廚具器材食物處理機, 手持式攪拌棒
調理方式煎烤/煎煮
食材肉類, 麵粉、米食
食譜類別西餐
材料
料理步驟
  1. 雞胸肉洗淨、擦乾,切塊,蒜頭洗淨、擦乾,前端稍微切掉。
  2. 將主要食材和副食材一併放入【德國百靈】BRAUN 500mL切碎盆,手持攪拌棒直接選擇高速模式(T)攪打成泥狀。
  3. 雙手沾些油,取適量的雞肉泥塑型成橢圓狀。
    →雞肉泥黏性強,手沾油在塑型過程中才不會黏手。
  4. 取耐高溫小鍋,倒入適量油(可淹沒食材的量),油溫160~170度左右,中小火,炸至金黃即可(大約1分半)。




合作對象:I'm 拉拉 小餐桌的家餚

詳細製作方式:https://www.instagram.com/p/CRIpcyHjFJ6/

*起鍋的雞塊放置蒸架瀝油,以保酥脆,避免重疊,否則重疊面會產生濕氣,口感軟爛。
*如果使用小鍋炸,雞塊一次別下太多塊,以免黏在一起。今天使用16公分鍋,油量高度約3公分。
*如果沒有溫度計,可用竹筷子測試,將筷子放進油鍋裡,筷子的周圍立刻冒出小泡泡即可進行油炸。

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