【使用 VERMICULAR 烤箱適用琺瑯鑄鐵平底鍋】用烤箱適用鑄鐵平底鍋做出如同窯烤般的道地美味！烤出來的披薩餅皮口感外酥內Q。
瑪格麗特披薩
廚具器材所有廚具器材, 烤箱 / 麵包機, 琺瑯鑄鐵平底鍋
調理方式所有調理方式, 煎烤/煎煮, 烘烤
食材所有食材, 蔬菜, 麵粉、米食
食譜類別所有食譜, 西餐
備料時間20分鐘
材料(1片)
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披薩餅皮
1片的量/190g
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莫札瑞拉起司
120g(撕成一口大小)
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新鮮羅勒
8～10片
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特級初榨橄欖油
1大匙
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[披薩醬]
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蒜頭
1瓣(切碎)
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橄欖油
2大匙
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切塊番茄罐頭
400g
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番茄
200g(切丁)
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鹽
1/2小匙
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新鮮羅勒
3片
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料理步驟
- [製作適量披薩醬]在平底鍋中加入橄欖油及蒜頭，以中火加熱。待飄出蒜香，加入切塊番茄、番茄及鹽，蓋上鍋蓋，調至微火燉煮10分鐘。打開鍋蓋，以中火邊加熱5分鐘左右邊用料理鏟攪拌讓水分蒸發，然後加入羅勒。用較粗的篩網過篩後，在常溫下放涼。
- 將做好的披薩餅皮鋪在平底鍋上，塗滿①的80g披薩醬，擺上60g莫札瑞拉起司及4～5片羅勒後，以中火加熱2分鐘左右。餅皮底部煎出色澤後，放進預熱至300℃的烤箱中烤3分鐘左右。餅皮周圍烤出色澤後取出，撒上剩餘的起司及羅勒，淋上特級初榨橄欖油。
1.將餅皮底部煎香煎上色後，更增添美味。
2.用烤箱烤時，設為300℃上火模式，儘量放到離熱源較近的上層。溫度設定低於300℃時，請觀察餅皮烤的色澤來延長加熱時間。
2.用烤箱烤時，設為300℃上火模式，儘量放到離熱源較近的上層。溫度設定低於300℃時，請觀察餅皮烤的色澤來延長加熱時間。
