將洋蔥煎至柔軟甘甜、蓮藕外酥內脆，搭配豬絞肉的鹹香層次，再以巴薩米克醬的酸甜收尾，風味濃郁而平衡。使用 WMF Fusiontec Mineral 低身湯鍋烹調，導熱均勻、蓄熱穩定，能讓食材漂亮上色，同時保留蔬菜自然甘甜。

1. 洋蔥切成約 1.5 公分厚圓片，蓮藕去皮切片；大蒜與薑切末備用。

2. 鍋中加入 1 大匙橄欖油，以中火炒香豬絞肉、蒜末與薑末，取出備用。

3. 同鍋放入蓮藕片，中火煎至兩面金黃後取出。

4. 加入剩餘橄欖油，放入洋蔥片煎至兩面金黃微焦。

5. 將蓮藕與絞肉回鍋，加入鹽與胡椒調味，蓋鍋中火加熱 3 分鐘；出現蒸氣後轉小火煮 5 分鐘，關火再悶 5 分鐘。

6. 將洋蔥與蓮藕排盛盤，鍋中加入義大利陳年醋、醬油與蜂蜜，小火煮至略濃稠。

7. 將巴薩米克醬淋上，撒上義大利香芹即可享用。