鷹嘴豆藜麥熱沙拉｜WMF Fusiontec Perfect V3 壓力鍋
- 廚具器材Fusiontec Perfect V3 壓力鍋
- 調理方式攪拌, 蒸煮
- 食材蔬菜
- 食譜類別西餐
- 烹飪時間30 min
ingredients
4 人份
- 豆類與藜麥沙拉
- ・綜合豆類100g
- ・藜麥3大匙
- ・紅蘿蔔1/2根
- ・西洋芹1根
- ・洋蔥1/4顆
- ・大蒜1瓣
- ・食用油2大匙
- ・雞高湯250ml
- 辛香料 A
- ・月桂葉1片
- ・丁香2顆
- ・百里香少許
- ・杜松子2～3顆
- 調味料 B
- ・粒狀芥末1大匙
- ・白酒醋2大匙
- ・鹽、黑胡椒少許
- 沙拉配料
- ・洋蔥末3大匙
- ・小黃瓜1/2條
- ・優格1大匙
- ・苜蓿芽適量
運用 WMF Fusiontec Perfect 壓力鍋高效加熱，讓豆類在短時間內均勻熟成，呈現鬆軟細緻口感。搭配藜麥、蔬菜與清爽優格配料，完成一道低脂、高蛋白、輕盈無負擔的健康熱沙拉。
豆類以清水浸泡約 12 小時，或以熱水煮沸後靜置 1 小時，瀝乾備用。
紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥切末；大蒜切碎。
壓力鍋中火加熱，倒入食用油，炒香蒜末與蔬菜末。
加入豆類、雞高湯與辛香料 A，蓋上鍋蓋加壓 8 分鐘。
待壓力自然下降後開蓋，加入藜麥，再加壓 2 分鐘。
再次自然洩壓後，加入調味料 B，並以鹽與黑胡椒調整風味。
與洋蔥末、小黃瓜、優格及苜蓿芽拌勻，即可享用。
tips
貼心提醒
豆類可先浸泡或以壓力鍋快速軟化，能縮短料理時間，也讓口感更鬆軟細緻。Fusiontec Perfect 壓力鍋可一鍋完成燉煮與拌合，保留豆香與食材原味。
