料理步驟

1. 蓮子略沖洗入鍋加水（水量稍微蓋過蓮子即可），小火燉 煮至熟軟（怎樣是熟軟？你端詳端詳後，撈一顆起來咬看看就知道了）。

2. 熟軟後關火，倒入冰糖（建議倒多一點）（還可以多一點），再次開小火燉煮，直至糖汁收乾呈現黏稠質地。出鍋另置容器。

3. 銀耳剪碎後入鍋，加入約1000cc 冷水，小火燉煮至膠質溶出、銀耳熟爛後，加極少量糖潤 味。

4. 銀耳與蓮子分別以不同容器儲存，吃時再按個人口味喜好盛入自己的碗內。喜愛甜一點的多加蓮子，不喜太甜的少加一點。