燉漢堡【VERMICULAR 14cm琺瑯鑄鐵鍋 料理】
- 廚具器材珐瑯鑄鐵鍋
- 調理方式煎烤/煎煮, 攪拌, 蒸煮
- 食材蔬菜, 肉類
- 食譜類別西餐
ingredients
1~2 人份
- 混合絞肉200g(牛肉1/2
- 鹽1/4小匙
- 鴻禧菇1/4包
- 舞菇1/4包
- 洋菇2顆(切半)
- [材料A]
- 洋蔥1/4顆(切碎)
- 蛋1顆
- 牛奶1大匙
- 麵包粉20g
- 胡椒適量
- 肉荳蔻適量
- [材料B]
- 罐裝番茄丁100g
- 伍斯特醬1大匙
- 番茄醬1大匙
- 白酒1大匙
- 奶油10g
料理步驟
絞肉加鹽調味並攪拌至黏稠。
將[材料A]充分混合後拌入，並攪拌至質地均勻。將絞肉分半後壓出多餘空氣並整形成橢圓形。
以中火預熱VERMICULAR 14cm琺瑯鑄鐵鍋2分鐘，一次煎製一片漢堡肉，兩面皆須煎至上色。
將兩片漢堡一同放回鍋中，並加入充分混合的[材料B]及菇類，加蓋後以小火加熱10分鐘。
關火且不開蓋，繼續以餘熱悶蒸10分鐘。
tips
貼心提醒
使用這個食譜，從香煎到製作醬汁，您只需要一個 VERMICULAR 14cm琺瑯鑄鐵鍋。
