奶焗通心麵【VERMICULAR 14cm琺瑯鑄鐵鍋 料理】
- 廚具器材珐瑯鑄鐵鍋
- 調理方式攪拌, 烘烤, 拌炒
- 食材蔬菜, 肉類, 麵粉、米食, 海鮮
- 食譜類別西餐
ingredients
1~2 人份
- 雞腿肉50g(切成易入口的小塊)
- 鮮蝦4隻
- 洋蔥1/2顆(切片)
- 鴻禧菇1/2包
- 通心麵20g(事先煮熟)
- 青花菜1/4朵
- 奶油20g
- 高筋麵粉20g
- 牛奶250ml
- 月桂葉1片
- 鹽適量
- 胡椒適量
- 披薩用起司適量
- 麵包粉適量
料理步驟
將奶油放入 VERMICULAR 14cm琺瑯鑄鐵鍋小火加熱，奶油融化後加入洋蔥、雞肉、蝦、鴻喜菇及月桂葉，鹽及胡椒調味後，以小火烹調20分鐘。
拌入麵粉後繼續加熱3分鐘後，分三次倒入牛奶以避免結塊與燒焦。
以極小火加熱直至黏稠(期間持續用橡皮刮刀攪拌以避免燒焦)，放入通心麵及青花菜後，撒上披薩用起司及麵包粉。完成後將整鍋放入預熱至230℃的烤箱中並烤至上色。
tips
貼心提醒
在步驟②時，牛奶以少量多次方式添加，以避免結塊。
