芝麻葉披薩【VERMICULAR 烤箱適用琺瑯鑄鐵平底鍋 料理】
- 廚具器材烤箱/麵包機, 珐瑯鑄鐵平底鍋
- 調理方式煎烤/煎煮, 烘烤
- 食材蔬菜, 麵粉、米食, 海鮮
- 食譜類別西餐
- 烹飪時間5分鐘
用烤箱適用鑄鐵平底鍋做出如同窯烤般的道地美味！烤出來的披薩餅皮口感外酥內Q。
ingredients
人份
- 披薩餅皮1片的量/190g
- 芝麻葉100g(切對半，葉莖再切對半)
- [材料A]
- 蒜頭1/2瓣(切碎)
- 鹽少許
- 特級初榨橄欖油1大匙
- 起司碎50g
- 油漬醃鯷魚10g(切碎)
- 莫札瑞拉起司60g(撕成一口大小)
- [材料B]
- 黑胡椒粒適量(壓碎成粗粒狀)
- 特級初榨橄欖油1大匙
- 帕瑪森起司適量(刨絲)
料理步驟
將做好的披薩餅皮鋪在平底鍋上，依次擺滿①的起司碎及油漬醃鯷魚，以中火加熱2分鐘左右。餅皮底部煎出色澤後，放進預熱至300℃的烤箱中烤3分鐘左右。餅皮周圍烤出色澤後取出，撒上莫札瑞拉起司、剩餘的芝麻葉及[材料B] ，如果有芝麻葉花也可撒上。
tips
貼心提醒
首先，將餅皮底部煎香煎上色後，更增添美味。 其次，用烤箱烤時，設為300℃上火模式，儘量放到離熱源較近的上層。溫度設定低於300℃時，請觀察餅皮烤的色澤來延長加熱時間。
