豬五花番茄風味燉菜【VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋 料理】
- 廚具器材珐瑯鑄鐵鍋
- 調理方式攪拌, 燉煮
- 食材蔬菜, 肉類
- 食譜類別西餐
以番茄與紅酒仔細燉煮至軟嫩，豬五花的西式燉煮。
ingredients
4 人份
- 豬五花肉塊500g(切成5cm寬)
- 鹽2小匙
- 胡椒少許
- 麵粉1大匙
- 洋蔥1顆(切成碎末)
- 紅蘿蔔1條(切成碎末)
- 芹菜1根(切成碎末)
- 大蒜1片(切成碎末)
- 番茄罐頭(整顆)200ml
- 紅酒200ml
- 奶油10g
- 橄欖油1大匙
- 月桂葉1片
料理步驟
先以鹽、胡椒將豬肉調味後，再撒上麵粉。
將 VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋中火預熱3分鐘後，倒入橄欖油，接著將豬肉煎至焦黃色。
將②取出備用，關火後，以廚房紙巾將煎豬肉所產生的油擦拭掉。
放入奶油，並以中火加熱，等奶油融化後，放入大蒜、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜，稍微攪拌一下後，倒入番茄罐與紅酒，在打開鍋蓋的狀態下，以中火加熱。
稍微燉煮後，將在③取的豬肉與月桂葉放回鍋內，接著蓋上鍋蓋以小火加熱60分鐘就完成了。
tips
貼心提醒
如果有剩餘的話，將豬肉剁碎，作成肉醬也很好吃喔。
