奶油雞肉咖哩【VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋 料理】
- 廚具器材珐瑯鑄鐵鍋
- 調理方式攪拌, 燉煮, 拌炒
- 食材蔬菜, 肉類
- 食譜類別西餐
以辛香料製成的正統雞肉咖哩，使用優格醃製的雞肉，會有令人驚豔的軟嫩口感喔。
ingredients
4 人份
- 雞腿肉600g(切成一口大小)
- 優格4大匙
- 咖哩粉2小匙
- 奶油30g
- 大蒜1片(切成碎末)
- 薑1片(切成碎末)
- 洋蔥3個(切成片狀)
- 番茄3個(切成1cm塊狀)
- 紅椒1個(切成片狀)
- 月桂葉1片
- 椰奶100ml
- 鹽1又1/2小匙
- [辛香料]
- 荳蔻粉1小匙
- 芫荽1大匙
- 紅椒粉2大匙
- 薑黃粉1/2小匙
- 辣椒粉1小匙(調整辣度)
料理步驟
在大碗裡放入優格、咖哩粉、鹽兩搓(未計量)混合，再將其塗抹在雞肉上。
在 VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋裡放入奶油、大蒜、薑，以中火加熱。
等發香味後，依序放入洋蔥、番茄、紅椒及①的雞肉、月桂葉，再以小火加熱45分鐘。
將雞肉、月桂葉暫時從鍋裡取出，接著在鍋裡加入所有的辛香料，並加以攪拌直到沒有粉末殘留後，將鍋中的材料全部移到大碗裡，用手持攪拌器攪拌至柔滑為止。
將④攪碎的材料與雞肉放回鍋裡，加入椰奶、1又1/2小匙的鹽後，稍微攪拌一下，並蓋上鍋蓋以小火加熱10分鐘，就完成了。
tips
貼心提醒
首先，辣椒粉的量，請依喜好來調整(約1/2小匙~2小匙左右)。 其次，最後淋上融化的奶油也很好吃喔。
