花枝芋頭滷【VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋 料理】
- 廚具器材珐瑯鑄鐵鍋
- 調理方式燉煮, 蒸煮, 無水料理
- 食材蔬菜, 海鮮
- 食譜類別和食
令人懷念的家鄉味。以無水調理的方式料理，花枝非但不會硬掉，口感還十分軟嫩。
ingredients
4 人份
- 花枝240g(切成方便吃圓片狀)
- 芋頭中型16顆(太大顆則對半切開)
- 碗豆6個(去絲)
- [材料A]
- 酒1大匙
- 味醂2大匙
- 醬油2大匙
- 砂糖1小匙
料理步驟
將芋頭去皮，以水洗淨後瀝乾。
在 VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋裡放入芋頭，加入[材料A]後稍微攪拌,接著蓋上鍋蓋以小火加熱25分鐘。
以竹籤戳芋頭，如果能夠輕易插入的話，就將花枝放入稍微攪拌後，在上面放上碗豆，蓋上鍋蓋以小火加熱5分鐘。
關火以餘熱放置10分鐘，使其入味就完成了。
tips
貼心提醒
隨著季節的不同，芋頭熟透的程度也有所不同，請確認芋頭熟透後，再將花枝放入鍋中加熱。
