筑前煮【VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋 料理】
- 廚具器材珐瑯鑄鐵鍋
- 調理方式攪拌, 燉煮
- 食材蔬菜, 肉類
- 食譜類別和食
充滿溫和的蔬菜風味，味道風雅的日式煮物料理，筑前煮。
ingredients
4 人份
- 雞腿肉1塊/300g(切成一口大小)
- 芋頭4顆(切成一口大小)
- 紅蘿蔔中型1條(滾刀切塊)
- 蓮藕150g左右(切成1cm寬的瓣狀)
- 牛蒡1條(滾刀切塊)
- 乾燥香菇4個(蒂頭切除泡水切小塊)
- 蒟蒻塊1片(撕成一口大小後川燙)
- 碗豆10片(去絲後切成2等份)
- [材料A]
- 薄口醬油3大匙
- 味醂2大匙
料理步驟
將 VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋中火預熱2分鐘，放入雞肉、
芋頭、紅蘿蔔、蓮藕、牛蒡、乾燥香菇、蒟蒻，倒入[材料A]稍微攪拌，蓋上鍋蓋以小火加熱25分鐘。
上下翻攪混合後加入碗豆，蓋上鍋蓋後再以小火加熱5分鐘。
關火後，以餘熱維持10分鐘材料入味後就完成了。
tips
貼心提醒
利用餘熱，除了可以保留口感，也能夠使食材入味。
