法式醃漬蔬菜【VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋 料理】
- 廚具器材珐瑯鑄鐵鍋
- 調理方式攪拌, 悶煮, 無水料理
- 食材蔬菜
- 食譜類別西餐
以無水調理的蔬菜以酒醋與白葡萄酒醃製而成的醃漬料理。
ingredients
4 人份
- 南瓜1/4顆(切成1cm寬的薄片)
- 義大利櫛瓜1/2條(切成1cm圓片狀)
- 蘑菇8個(切成1cm寬的薄片)
- 紅蘿蔔1/2條(切成5mm的圓片狀)
- 洋蔥1/2顆(切成1cm寬的薄片)
- 鹽1小匙
- [材料A]
- 大蒜1片(切成末)
- 荷蘭芹3大匙(切成末)
- 橄欖油60ml
- 酒醋2大匙
- 白葡萄酒1大匙
- 鹽、胡椒、砂糖各一撮
料理步驟
在 VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋裡放入材料中的蔬菜與鹽，蓋上鍋蓋後以小火加熱20分鐘。
將混合好的[材料A]加到①裡稍微攪拌。
移到其他容器裡，再醃漬1小時左右就完成了。
tips
貼心提醒
保留住食材的口感也會非常好吃，因此記得留意不要將蔬菜煮得太過軟爛。
