菠菜濃湯【VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋 料理】
- 廚具器材食物處理機, 珐瑯鑄鐵鍋
- 調理方式攪拌, 燉煮
- 食材蔬菜
- 食譜類別西餐
=能夠直接品嘗到蔬菜的美味，口感濃郁的濃湯。
ingredients
4 人份
- 菠菜200g左右(大塊切)
- 洋蔥1/2顆 (切成薄片)
- 馬鈴薯1/2顆 (切成較薄的片狀)
- 牛奶400ml
- 鹽1/2小匙
- 胡椒少許
料理步驟
在 VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋裡倒入2大匙的水，鋪上烘焙紙並在上面依序放入洋蔥、馬鈴薯，蓋上鍋蓋後小火加熱10分鐘。
加入菠菜，蓋上鍋蓋再以小火續加熱10分鐘。
將②放到食物處理機裡，攪碎至呈現柔滑狀。
待③呈現柔滑狀後，倒入牛奶加以混合，再以鹽、胡椒調味。
將④放回琺瑯鑄鐵鍋，蓋上鍋蓋以小火加熱10分鐘就完成了。
tips
貼心提醒
首先，無論哪種口味的濃湯，只要加入少許的洋蔥，就更能凸顯主食材的蔬菜風味。 其次，以食物處理機攪碎後再過篩，能使濃湯的口感更加滑順。
