料理步驟

1. 在 IH 琺瑯鑄鐵電子鍋中加入紅豆和淹蓋過紅豆的水量，蓋上鍋蓋，用【中火】加熱約 5 分鐘，煮沸後繼續燜煮 1 分鐘，然後倒入瀝水網中。將此步驟再重複兩次，川燙過濾。在IH 琺瑯鑄鐵電子鍋中加入紅豆和1L的水（不計入食譜水量），蓋上鍋蓋，用【弱火】加熱 60 分鐘。待紅豆煮至可以用手指捏碎後，倒掉紅豆水，加入100ml的水和砂糖，再次蓋上鍋蓋，繼續用【弱火】加熱 10 分鐘。關火後倒入別的容器中，冷卻60分鐘左右。

2. 將糯米和粳米洗淨後瀝乾，與500ml的水一起放入洗過的 IH 琺瑯鑄鐵電子鍋中，蓋上鍋蓋，以【白米．標準】模式及炊飯量 2.5 杯進行炊煮（按下【＞】按鍵，將炊飯完成時間設定為最短時間進行炊煮）。待提示音響起後，取出米飯，趁熱用研杵搗碎，分成 18等份，捏成圓形。★糯米的吸水性很強，因此無需浸水。

3. 將①中的紅豆倒回洗過的IH 琺瑯鑄鐵電子鍋中，加鹽，用【中火】燉煮10分鐘左右，待整體變得濃稠後，紅豆餡便製作完成了。按照左圖中的要領，將 3 種萩餅各製作6個，即可完成。★將紅豆放涼後再進行燉煮，能讓甜味滲入到紅豆內部。