料理步驟

1. 在碗中加入巧克力和已用微波爐(500W)加熱2分鐘的牛奶的1/4的量，蓋上保鮮膜，蒸1分鐘左右，用刮刀等工具充分攪拌溶解。

2. 在另一個碗中加入雞蛋、蛋黃和細砂糖，用打蛋器充分攪拌。用茶濾等工具一點點地撒上可可粉，繼續充分攪拌。加入①和剩下的牛奶，攪拌均勻後用過濾器過濾。

3. 將②分成四等份倒入耐熱容器中，用廚房紙巾等擦去表面的泡沫，蓋上保鮮膜。

4. 在 IH 琺瑯鑄鐵電子鍋中加入 100ml 的水(不計入食譜分量)，蓋上鍋蓋，用【中火】加熱 3 分鐘左右。煮沸後鋪上烤盤紙，擺上③，蓋上鍋蓋，以95℃【低溫】30分鐘。關火，繼續用餘熱蒸15分鐘。從鍋中取出，待餘熱散盡後，放入冰箱冷藏，在食用前撒上可可粉。