辣味茄汁燉雞肉【VERMICULAR IH 琺瑯鑄鐵電子鍋 料理】
- 廚具器材IH 珐瑯鑄鐵電子鍋
- 調理方式煎烤/煎煮, 攪拌, 燉煮
- 食材蔬菜, 肉類
- 食譜類別西餐
各種食材的鮮美融合交織而成的繽紛美味。
ingredients
方便製作的量/ 人份
- 雞肉(帶骨或雞翅)350g
- 鹽2小匙
- 橄欖油1大匙
- [材料A]
- 白蘿蔔400cm(去皮十字切成1cm厚)
- 紅蘿蔔250g(帶皮切成6cm長的條狀)
- 洋蔥100g(切片)
- [材料B]
- 蕪菁200g(切成4 ∼ 6等份)
- 番薯300g(帶皮切成2cm厚的片狀)
- 乾大豆100g(用水泡發，預先煮軟)
- 整顆番茄罐頭1罐/400g
- 水200ml
- [材料C]
- 紅甜椒粉1大匙
- 孜然粉2大匙
- 香菜粉2大匙
- 卡宴辣椒粉少許
- 生薑1小匙(磨成泥)
- 蒜頭2瓣(帶皮對半切開)
料理步驟
在空鍋狀態下以【中火】加熱 IH 琺瑯鑄鐵電子鍋，待顯示【煎炒 OK】後，倒入橄欖油鋪滿鍋底，放入雞肉，將兩面各煎烤 1 分鐘左右。
加入[材料A]和一半的鹽並稍作攪拌，蓋上鍋蓋，用【中火】加熱約 3 分鐘，待冒出蒸汽後，轉為【弱火】，加熱 10 分鐘。
打開鍋蓋，加入[材料B]，稍作攪拌後加入[材料C]和剩下的鹽。稍作攪拌後蓋上鍋蓋，用【中火】加熱 8 分鐘左右，待冒出蒸汽後轉為【弱火】，加熱 15 分鐘。打開鍋蓋，稍作攪拌，繼續用【弱火】加熱 20 分鐘，即可完成。
