馬鈴薯燉肉【VERMICULAR IH 琺瑯鑄鐵電子鍋 料理】
- 廚具器材IH 珐瑯鑄鐵電子鍋
- 調理方式煎烤/煎煮, 攪拌, 燉煮, 無水料理
- 食材蔬菜, 肉類
- 食譜類別和食
先將豬五花肉翻炒至美味濃郁，再用無水調理咕嚕咕嚕地細細燉煮。馬鈴薯的鬆軟熱乎的口感以及紅蘿蔔的甘甜乃是VERMICULAR獨有的味覺享受。
ingredients
4 人份
- 薄切豬五花肉150g(切成一口大小)
- 馬鈴薯中等4個(去皮切成4∼6等份)
- 洋蔥中等1個(對半切後切1cm厚片狀)
- 紅蘿蔔中等1根(切成不規則形狀)
- 蒟蒻結1袋
- 醬油3大匙
- 味醂2大匙
- 四季豆4根(斜著對半切開)
料理步驟
在空鍋狀態下以【中火】加熱 IH 琺瑯鑄鐵電子鍋， 待顯示【 煎炒OK】後，將豬肉翻炒3分鐘左右(可以不加油)。
依次加入馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔和蒟蒻絲，再加入醬油和味醂，並用木鏟等稍作攪拌，蓋上鍋蓋，用【弱火】加熱25分鐘。
加入四季豆，蓋上鍋蓋，繼續用【弱火】加熱5分鐘。
關火，稍微攪拌，蓋上鍋蓋，用餘熱加熱10分鐘左右，令其入味，即可完成。
tips
貼心提醒
燉煮前和燉煮後的攪拌很重要。透過將食材與調味料攪拌均勻後進行加熱，以及在關火後稍作攪拌再行蒸煮，能讓味道充分滲透進去。
