多汁烤雞腿【VERMICULAR IH 琺瑯鑄鐵電子鍋 料理】
- 廚具器材IH 珐瑯鑄鐵電子鍋
- 調理方式煎烤/煎煮
- 食材蔬菜, 肉類
- 食譜類別西餐
僅需一台 IH 琺瑯鑄鐵電子鍋便能輕鬆製作的美味。鬆軟、多汁的帶骨雞腿肉的鮮美與蘑菇的豐富風味交融在一起。
ingredients
4 人份
- 雞腿肉(最好帶骨)2根
- 菌菇(洋菇 杏鮑菇 鴻喜/美姬菇)200g
- 鹽少許
- 粗磨黑胡椒粒少許
- 橄欖油1大匙
- 蒜頭1辦(搗爛)
- 香草(迷迭香、牛至等)適量
料理步驟
將雞腿沿著骨頭劃上幾道，去除多餘的脂肪。用叉子等工具扎刺兩面，撒上稍多的鹽和黑胡椒。★利用叉子在雞腿表面插上數孔，可以避免煎烤時雞肉收縮，同時也能更加入味。
在空鍋狀態下以【中火】加熱IH 琺瑯鑄鐵電子鍋，待顯示【煎炒OK】後，倒入橄欖油鋪滿鍋底，加入蒜頭。待散發出香氣後，將①中的雞腿雞皮朝下，煎烤3分鐘左右，令雞皮呈金黃色。
取出雞肉，加入各種菌菇，然後將雞腿翻過來，雞皮朝上。
擺上香草，蓋上鍋蓋，用【弱火】加熱20∼30分鐘。用竹籤刺一下，如果有透明的肉汁流出來，便大功告成了。
