牛肉牛蒡拌飯【VERMICULAR IH 琺瑯鑄鐵電子鍋 料理】
- 廚具器材IH 珐瑯鑄鐵電子鍋
- 調理方式煎烤/煎煮, 攪拌, 拌炒
- 食材蔬菜, 肉類, 麵粉、米食
- 食譜類別中餐, 和食
把可以直接作為菜餚享用的煮物當作配菜。牛肉和牛蒡的鹹甜口味與白米飯堪稱絕配。將飯勺豎起來充分攪拌，避免將米飯搗爛。
ingredients
4 人份
- 米飯4碗(2杯米)
- 碎牛肉150g
- 牛蒡150g(削成薄片)
- 蒜頭1瓣(磨成泥)
- 醬油2大匙
- 酒1大匙
- 砂糖1小匙
- 芝麻油1小匙
料理步驟
另起一鍋，用中火熱鍋後倒入芝麻油鋪滿鍋底。放入牛蒡，用中火翻炒至表面通透。
加入牛肉和蒜頭，繼續用中火翻炒，直至牛肉變色。加入醬油、酒、砂糖，用弱火加熱至汁水快要收乾。
在熱米飯上倒入②，充分攪拌均勻，即可完成。享用時也可按喜好撒上白芝麻。
tips
貼心提醒
首先，翻炒燉煮配菜時將湯汁煮到快要收乾的狀態，可以避免在與米飯攪拌時太過濕潤，能讓口感更佳美味。 其次，將剛煮好的熱騰騰的米飯與熱呼呼的配菜混合攪拌，能令味道更加均勻。煮飯空檔時間一邊準備配菜，節省料理時間。
