雪見鍋【VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋 料理】
- 廚具器材珐瑯鑄鐵鍋
- 調理方式燉煮
- 食材肉類, 海鮮
- 食譜類別中餐
活用第一道鰹魚湯底的典雅風味，宛如雪景般，是最適合冬天的火鍋。
ingredients
4 人份
- 鱈魚片4片(切成一半)
- 白菜1/4顆(斜切片成方便吃的大小)
- 香菇4個
- 柳松菇1包(將蒂頭切除後分成小株)
- 長蔥2根(斜切)
- 白蘿蔔泥1/2根
- 水菜(水晶菜)1把(切成4等份)
- 第一道鰹魚湯底600ml(請參考食譜)
- 薄口醬油2大匙
- 味醂2大匙
- [雞肉丸子]
- 雞腿絞肉300g
- 紅蘿蔔1/4條(切碎末)
- 薑1片(磨末)
- 蛋1顆
料理步驟
事先將[雞肉丸子]確實混合。
在 VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋裡依順序放入白菜、香菇、柳松菇、長蔥、鱈魚，蓋上鍋蓋以小火加熱30分鐘。
在加入鰹魚湯底、薄口醬油、味醂，將步驟1以湯匙做成一口大小的雞肉丸子後放入，同時放入白蘿蔔泥、水菜，接著蓋上鍋蓋後中火加熱5分鐘後就完成了。
tips
貼心提醒
首先，請確實攪拌直到雞肉丸子的雞肉出現黏著感為止。 其次，加到雞肉丸子裡的薑，請依喜好調整份量。
