中華油飯【VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋 料理】
- 廚具器材珐瑯鑄鐵鍋
- 調理方式攪拌, 悶煮, 蒸煮
- 食材蔬菜, 肉類, 麵粉、米食
- 食譜類別中餐
僅用天然食材就能交織出多重美味的中華油飯。
ingredients
4 人份
- 糯米2杯
- 烤豬肉150g(1cm塊狀)
- 水煮筍50g(1cm塊狀)
- 紅蘿蔔1/2根(1m塊狀)
- 長蔥/白色部分1根份量(1cm寬的蔥花)
- 乾香菇3朵(1cm塊狀)
- 銀杏8顆
- [材料A]
- 泡乾香菇的水350ml
- 酒2小匙
- 醬油2小匙
- 麻油少許
料理步驟
洗淨糯米後放入篩網瀝乾。
將①的糯米、[材料A]放入 VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋，放上所有配料，蓋上鍋蓋後以中火加熱。
煮沸至大量蒸氣噴出，鍋子邊緣滴出水滴後，轉為極小火加熱13鐘，關閉火源悶煮13分鐘。
整鍋略為攪拌混合後，即完成。
tips
貼心提醒
首先，糯米容易吸收水分，因此不泡水也能煮得非常美味。 其次，煮糯米的水量可以比煮白米的水量少10%左右。
