鰤魚煮蘿蔔【VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋 料理】
- 廚具器材珐瑯鑄鐵鍋
- 調理方式蒸煮
- 食材蔬菜, 肉類, 海鮮
- 食譜類別中餐
只要使用VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋，也能將容易硬掉的鰤魚煮出鬆軟的口感。
ingredients
4 人份
- 鰤魚4片(切成一半後輕輕地灑上鹽)
- 白蘿蔔1/2條(切成2cm的瓣狀)
- 昆布5x10 cm的1片(4g)
- 薑片1片(切3mm薄片)
- 細薑絲適量
- [材料A]
- 水500ml
- 酒1大匙
- [材料B]
- 酒2大匙
- 味醂3大匙
- 砂糖1大匙
- 醬油3大匙
料理步驟
將鰤魚排列在竹篩上，將煮沸的[材料A]淋在上方後，將水氣擦拭掉。
在 VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋裡放入白蘿蔔、昆布、已混合好的[材料B]，蓋上鍋蓋後以小火加熱35分鐘。
暫時將白蘿蔔取出，放入鰤魚、薑，並在上方放回白蘿蔔，以小火加熱15分鐘。
盛盤後，灑上細薑絲就完成了。
tips
貼心提醒
事先以加了酒的熱水川燙魚，可以去除腥味。 其次，在白羅蔔下面放入鰤魚，可以使鰤魚更加入味。
