鐵板拿坡里義大利麵【VERMICULAR 琺瑯鑄鐵平底鍋 料理】
- 廚具器材珐瑯鑄鐵平底鍋
- 調理方式攪拌, 拌炒
- 食材蔬菜, 肉類, 麵粉、米食
- 食譜類別西餐
- 烹飪時間4分鐘
VERMICULAR 在手，即可享用名古屋的經典美食—鐵板拿坡里義大利麵，和頗具品味的平底鍋一起美味上桌。
ingredients
2 人份
- 義大利麵(長型細圓麵)160g
- 水2L
- 鹽20g
- 洋蔥1/2個(切成半月形)
- 香腸6根(斜切1.5cm厚)
- 鴻喜菇1/2袋(去除根部後撥散)
- 青椒2個(去蒂去籽，切成1cm寬)
- 鹽1/4小匙
- 胡椒少許
- 番茄醬4大匙
- 油1大匙
料理步驟
起一鍋熱水，煮沸後加入20g鹽，加入義大利麵，按照包裝上的建議時間煮麵。然後取少量(50ml)的義大利麵煮麵湯留存起來。
以中大火預熱平底鍋30秒左右，倒油鋪滿鍋底。待鍋底整體緩緩冒煙後，加入洋蔥和香腸，翻炒1分鐘左右。洋蔥呈現金黃色後，加入鴻喜菇、青椒、胡椒以及1/4 小匙鹽，繼續翻炒1分鐘左右。
義大利麵煮好後，以篩網撈起瀝乾水分，加入②中，倒入番茄醬及50ml 義大利麵煮麵湯。保持中大火快速攪拌，翻炒1∼2分鐘，待炒出光澤感後即完成。
