法式吐司【VERMICULAR 琺瑯鑄鐵平底鍋 料理】
- 廚具器材珐瑯鑄鐵平底鍋
- 調理方式煎烤/煎煮
- 食材甜食, 麵粉、米食
- 食譜類別烘焙, 西餐
- 烹飪時間6分鐘
水份蒸發能力強，可以將表面煎烤至酥脆，以極小火調理出軟嫩口感。
ingredients
2 人份
- 吐司麵包1片
- 雞蛋1個
- 牛奶150ml
- 鮮奶油50ml
- 細砂糖20g
- 香草精少許
- 奶油10g
- 油1小匙
- 楓糖漿適量
料理步驟
將雞蛋、牛奶、鮮奶油、細砂糖、香草精放入調理盤中，用打蛋器充分攪拌，放入料理盤中，加入吐司麵包，每隔20分鐘翻面一次，浸泡2小時，令其充分吸收蛋液。
以中大火預热平底鍋30秒左右，倒油鋪滿鍋底，待鍋底整體緩緩冒煙後，暫時關火，待煙完全消失後，加入奶油。
待奶油融化後，放入①的吐司麵包，點火後以小火加熱3分鐘左右，待呈現剛好的金黃色時將吐司麵包翻面，依照相同做法加熱3分鐘左右。
將③裝盤，淋上楓糖漿即完成。(亦可依據喜好撒上糖粉)
