中華料理店的美味炒飯【VERMICULAR 琺瑯鑄鐵平底鍋 料理】
- 廚具器材珐瑯鑄鐵平底鍋
- 調理方式拌炒
- 食材肉類, 麵粉、米食
- 食譜類別中餐
- 烹飪時間5分鐘
可保持高溫，均勻受熱。一氣呵成地炒出餐廳的味道來！
ingredients
2 人份
- 米飯2碗/300g
- 豬五花肉片100g(切成1cm寬)
- 洋蔥1/4個(切成粗末)
- 鹽1/2小匙
- 黑胡椒少許
- 雞蛋2個(打散)
- 細蔥2根(切末)
- 醬油1小匙
- 油1大匙又1/2小匙
料理步驟
以中大火預熱平底鍋30秒左右，倒入1/2小匙油鋪滿鍋底。待平底鍋鍋底整體緩緩冒煙後，加入豬肉，翻炒30秒左右。
待豬肉變色後，加入洋蔥、鹽、黑胡椒稍作攪拌，翻炒1分鐘左右。待洋蔥變得透明後，暫時倒出。
稍加清洗平底鍋，擦去水分。再次以中大火預熱平底鍋30秒左右，倒入1大匙油鋪滿鍋底，待平底鍋鍋底整體緩緩冒煙後，倒入蛋液，用木鏟等工具充分攪拌加熱。
tips
貼心提醒
在吸收了油份的蛋液變成半熟狀時加入米飯，迅速翻炒。每粒米飯的表面被蛋液包覆，可做到粒粒分明。
