普羅旺斯燉菜【VERMICULAR & Braun合作食譜 : J胖來呷奔 分享 】
- 廚具器材手持式攪拌棒, IH 珐瑯鑄鐵電子鍋
- 調理方式燉煮, 烘烤
- 食材蔬菜, 肉類
- 食譜類別西餐
ingredients
方便製作的量/ 人份
- 紅黃蘿蔔各1根
- 茄子2根
- 大黃瓜1根
- 牛番茄2根
- 大蒜1瓣
- 紅蔥頭1瓣
- 洋蔥半顆
- 法式三寶高湯的剩料少許
- 義大利香料粉少許
- 鹽少許
- 胡椒少許
料理步驟
先熬煮醬底，將法式三寶高湯的盛料與牛番茄，以德國百靈BRAUN攪拌棒均質打成泥，也因為有專利設計的伸縮刀頭跟金鐘罩防濺設計，食材不需太過切細又能快速均值成泥，也不用擔心食材裝過半就容易飛濺的問題。
以攪拌棒搭配的切碎盆將大蒜紅蔥頭及洋蔥切碎，倒入 IH 琺瑯鑄鐵電子鍋中炒香。
倒入步驟1的醬料後，再加入點黑糖/鹽與胡椒調味，半開蓋子用【中火】將水份蒸發，剩下糊狀。
紅黃蘿蔔/大黃瓜/茄子等食材洗淨切成合適寬度，以攪拌棒搭配的切片刀片組切成薄片(建議挑選較硬的食材，這次我挑選的履歷茄子較硬就很適合快速切片，不得不說速度之快真的令我嚇一跳，完全大大增加了效率)。
將醬料糊鋪在烤盤底部，切薄片的蔬菜交錯堆疊橫放在醬料上。
蓋上鋁箔密封，放入烤箱約200℃ 烤60分鐘就好囉。
合作對象：J胖來呷奔
詳細製作方式：https://www.instagram.com/p/CQFbKkWDlZ2/?utm_medium=copy_link
