南瓜海鮮濃湯【VERMICULAR & Braun 合作食譜 : J胖來呷奔 分享 】
- 廚具器材手持式攪拌棒, IH 珐瑯鑄鐵電子鍋
- 調理方式燉煮
- 食材蔬菜, 肉類
- 食譜類別西餐
ingredients
方便製作的量/ 人份
- [法式三寶(大約2:1:1)]
- 洋蔥2顆
- 紅蘿蔔1根
- 西洋芹適量
- [其他食材]
- 雞高湯一罐
- 清水適量
- 栗子南瓜2顆
- 蛤蠣與其他喜歡的海鮮適量
- 大蒜一顆
- 洋蔥皮些許
- 鮮奶油適量
- 月桂葉適量
- 鹽適量
- 胡椒適量
料理步驟
法式三寶洗淨後切塊，西洋芹可以用刀側輕拍幾下比較好出味，洋蔥皮乾淨的部份可以保留；栗子南瓜去皮切塊放入電鍋蒸約一杯水後悶著備用。
將三寶食材放入新玩具 IH 琺瑯鑄鐵電子鍋中，加入蛤蠣及喜歡耐煮的海鮮(我放了半顆鮭魚頭/洋蔥皮/月桂葉/大蒜一顆)。
使用【中火】燉煮大概30分鐘就完成鮮甜的海鮮高湯了，因為 IH 琺瑯鑄鐵電子鍋獨特的設計與鑄鐵鍋儲熱的特性，時間真的相對減少很多。
將煮好的高湯逐漸加入悶蒸的南瓜，以新玩具-德國百靈BRAUN攪拌棒將食材充份混合成綿密的南瓜濃湯，可以加入適量的鹽與胡椒及鮮奶油調整喜歡的口感及味道。
將其餘喜歡的食材以奶油煎到金黃，灑一點鹽與胡椒調味後擺盤就好囉
合作對象：J胖來呷奔
詳細製作方式：https://www.instagram.com/p/CQFbKkWDlZ2/?utm_medium=copy_link
