番茄排骨湯麵【VERMICULAR & Braun 合作食譜 : 玩味煮義-Winnie范麗雯 分享 】
- 廚具器材手持式攪拌棒, IH 珐瑯鑄鐵電子鍋
- 調理方式燉煮
- 食材肉類, 麵粉、米食
- 食譜類別中餐
ingredients
方便製作的量/ 人份
- 排骨600g
- 牛番茄300g
- 蔥段1枝
- 薑片3片
- 蒜頭2瓣
- 醬油50cc
- 砂糖1大匙
- 高湯或水1500CC
- 鹽適量
- 沙拉油1大匙
料理步驟
將2/3量的番茄放入攪拌杯中 ，倒入少許的高湯或水，安裝金鐘罩攪拌軸，攪打成細緻的番茄泥
IH 琺瑯鑄鐵電子鍋中火加熱小V鍋，顯示【煎炒ok】時，加入1大匙油及糖，炒至焦糖色後加入排骨兩面煎至上色，加入1/3的番茄塊、番茄泥，加入蔥、薑、蒜以及醬油，倒入高湯或水約至鍋的八分滿，煮滾後蓋鍋，以【弱火】煮60分鐘，煮好後加入少許鹽調味。
搭配煮好的麵條
合作對象：玩味煮義-Winnie范麗雯
