義式蔬菜濃湯【VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋】
- 廚具器材珐瑯鑄鐵鍋
- 調理方式悶煮, 無水料理
- 食材蔬菜, 肉類
- 食譜類別西餐
在湯裡濃縮了大量蔬菜美味的義式蔬菜濃湯。每當將食材放入口中，都能感到溫和的甜味，是一道營養滿分的食用湯品。
ingredients
4 人份
- [材料A]
- 培根250g(1cm塊狀)
- 洋蔥1個(1cm塊狀)
- 茄子1條(1cm塊狀)
- 櫛瓜1條(1cm塊狀)
- 紅蘿蔔1條(1cm塊狀)
- 大蒜1片(輕輕拍碎or切碎)
- 番茄醬汁1罐/300g
- 水250ml
- 月桂葉1片
- 鹽少許
- 胡椒少許
- 橄欖油2大匙
料理步驟
將 VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋以中火預熱3分鐘，放入橄欖油與大蒜。
輕輕拌炒至香味散發出來，將[材料A]從培根開始依序放入鍋中，灑上鹽、胡椒後，蓋上鍋蓋以小火加熱25分鐘。
將大蒜煮熟後加入番茄醬汁、水、月桂葉，蓋上鍋蓋再以小火加熱10分鐘後就完成了。
tips
貼心提醒
首先，關鍵在一開始先以無水烹調使蔬菜變好吃後，再加入水。 其次，大量製作，可作為義大利麵醬汁，也很推薦。
