療癒日式牛小排蝦丸豆腐鍋【VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋】
- 廚具器材手持式攪拌棒, 珐瑯鑄鐵鍋
- 調理方式悶煮
- 食材蔬菜, 肉類, 海鮮
- 食譜類別和食
以簡單的調味呈現香氣四溢，封存新鮮食材精華原味的日式鍋物，每一口不僅暖胃更暖心。
ingredients
2~4 人份
- [蝦丸]
- 蝦仁300g
- 蛋白1顆
- 太白粉2匙
- 青蔥1支
- 米酒1匙
- 鹽1/2匙
- 白胡椒1/4匙
- [火鍋食材]
- 牛小排肉片250g
- 豆腐1盒(切塊)
- 綠色蔬菜1把(依個人喜好挑選)
- 新鮮香菇3朵
- 金針菇1包
- 炸豆皮適量
- 洋蔥1顆(切碎)
- 清酒適量
- 日式醬油適量
- 味醂2匙
- 鹽1/2匙
- 糖1/4匙
料理步驟
將蝦丸的材料放入 BRAUN 手持式攪拌棒的切碎盆中，加入米酒、鹽、白胡椒，以 BRAUN 手持式攪拌棒攪拌均勻後倒出(如果質地太濕可以再酌量加入些許太白粉)，將蝦泥捏成丸狀。
以 VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋熱油，拌炒洋蔥至香氣飄出、顏色呈現微透明狀後，加入適量日式醬油、味醂、鹽以及糖，拌炒均勻。
將牛小排入鍋，以大火逼出油脂後加入清酒，最後補充適量的水，再擺入自製蝦丸等火鍋料，煮熟後即可享用。
tips
貼心提醒
蝦丸可以事先做好放冷凍，需要時，直接從冰箱取出放入火鍋內更省時喔！
