香氣綿延的桂圓米糕粥【VERMICULAR IH 琺瑯鑄鐵電子鍋 料理】
- 廚具器材IH 珐瑯鑄鐵電子鍋
- 調理方式燉煮, 悶煮
- 食材甜食, 麵粉、米食, 五穀雜糧
- 食譜類別中餐
這次的食譜就是怕大家太飽，所以調換了一半的糯米改成綠豆仁，而黃耆的加入，可以藏入另一層隱隱的甘味；一小撮的鹽，則是讓甜味更立體的小妙招。
ingredients
6 人份
- 圓糯米150g
- 綠豆仁150g
- 龍眼乾80g
- 紅棗6顆
- 枸杞20g
- 黃耆1小片
- 水2200ml
- 黑糖60g
- 紅糖60g
- 鹽1小撮
- 米酒30ml
料理步驟
快速淘洗糯米與綠豆仁。
糯米加水浸泡1小時。
將糯米、綠豆仁、龍眼乾、紅棗、枸杞、黃耆、和水加入鍋中，先以中火煮滾，再轉【微火】模式慢煮30分鐘。
倒入黑糖、紅糖、鹽和米酒，攪拌均勻後按【停止】鍵，並加蓋燜15分鐘即完成(燜過的粥會更加軟稠)。
