李子派【Magimix 食譜】
- 廚具器材食物處理機
- 調理方式攪拌, 烘烤
- 食材甜食, 水果, 麵粉、米食
- 食譜類別烘焙, 西餐, 甜點
ingredients
10 人份
- 中筋麵粉113g
- 鹽2g
- 冰水30g
- 細砂糖36g
- 冰的無鹽奶油丁113g
- 李子600g
- 雞蛋1個
- [材料A]
- 細杏仁粉30g
- 樹薯粉4g
- 細砂糖20g
- 鹽少許
料理步驟
將中筋麵粉丶細砂糖和鹽放入Magimix 大碗中，以大刀片打至均勻。打開碗蓋加入冰的無鹽奶油丁，按下開關約5秒，讓奶油和粉類混合成小如豆的顆粒狀。
從進料管慢慢倒入冰水打至成團，約20秒，取出，以保鮮膜密封冷藏30分鐘備用。
將[材料A]放入攪拌盆，攪拌均勻。烤箱以200℃愈熱準備。
冷藏好的麵團桿成約35cm的圓形，在麵團中間鋪上攪拌好的[材料A]，留下約2cm的外圍。
將李子擺在[材料A]上，再將外圍的麵團包著內餡成一圈圍邊，撒上砂糖。
在圍邊表面抹上蛋液， 放入預熱 200℃的烤箱中烤約40分鐘，至表面呈金黃色即可。
