料理步驟

[自製美乃滋]

1. 全蛋入鹽與糖放入小碗中以小刀打散。

2. 一邊攪拌，一邊慢慢的加入沙拉油攪拌均勻，讓兩者完全融合乳化。

3. 最後加入檸檬汁或白醋拌勻調味即可。

[肉蛋吐司]

1. 將小黃瓜以中碗搭配刨絲片盤切絲備用。

2. 將豬里肌肉排放在砧板上，用肉鎚或瓶罐的底部輕輕的敲平，然後加入所有的醃料，按摩均勻後靜置至少30分鐘和隔夜。

3. 將豬排取出，稍微擦乾後拍上一層薄薄的粉備用。

4. 下油熱鍋(份量外)，放入豬排後用中火煎熟，取出後將鍋子的粉擦乾淨，然後打一顆蛋煎至你喜歡的熟度。

5. 將吐司放入烤箱內，以攝氏180℃烤約3~5分鐘直到微微的酥脆，取一片抹上薄薄的美乃滋，依序擺上豬肉、蛋、小黃瓜、白胡椒、番茄醬，再蓋上另外一片麵包。

[豬肉漢堡]

1. 將紅蘿蔔及洋蔥以小碗搭配小刀片切碎備用。

2. 將蛋液加入絞肉內拌勻，接著加入蕃茄醬、蒜泥、醬油、鹽與白胡椒調味。

3. 加入洋蔥碎與紅蘿蔔碎拌勻、攪打出黏性。用手將漢堡肉拍捏成4個各約70g的扁圓形。

4. 以少許油(份量外)熱鍋，將漢堡排煎熟、兩面上色後取出備用。 煎的過程中如果漢堡排有出水，可以用紙巾將水分吸乾，漢堡排比較容易上色。煎熟上色後熄火，將起司片分別擺在漢堡

5. 上讓起司呈現稍稍融化的狀態。

6. 將漢堡麵包放入烤箱內，以攝氏180℃烤約3~5分鐘直到微微酥脆，取一片抹上薄薄的美乃滋，依序擺上美生菜、番茄片、漢堡排與起司，再蓋上另外一片麵包。