炊煮糙米【VERMICULAR IH 琺瑯鑄鐵電子鍋 料理】
- 廚具器材IH 珐瑯鑄鐵電子鍋
- 調理方式悶煮
- 食材麵粉、米食, 五穀雜糧
- 食譜類別中餐, 和食
與白米不同，需要充分泡水後再炊煮。抓住訣竅，便能煮出味道甘甜、口感彈牙的極品糙米飯。
ingredients
方便製作的量/ 人份
- 米飯2碗/300g
- 糙米1~4杯/180~720ml
- 水按照糙米 1 : 水 0.9~1.2
料理步驟
正確量取糙米(裝滿後刮平杯口)。
在碗中疊上瀝水網，放入糙米，加水後輕輕攪拌，立即拿起瀝水網，瀝乾水分。
將瀝水網放回碗中，重新加水，用手掌根部進行輾磨，令糙米與瀝水網的孔眼不斷摩擦，然後換水。再行此步驟。
用足量的水沁泡6小時以上。在 IH 琺瑯鑄鐵電子鍋中倒入糙米。
用水量杯正確量取水並倒入炊飯鍋中，蓋上鍋蓋將炊飯鍋裝在 IH 琺瑯鑄鐵電子鍋中(糙米量為3杯時，應加水至水量杯的3刻度處)。
接通 IH 琺瑯鑄鐵電子鍋電源，選擇炊飯。選擇「糙米‧標準」模式，設定炊飯量，按下【OK】。設定炊飯完成時間，按下開始鍵。
待60分鐘左右待 IH 琺瑯鑄鐵電子鍋發出提示音後，打開鍋蓋，將米飯以十字形分開，分別用飯韶將米飯從底下翻過來，再將米飯攪拌均勻即可。
※ 如需停止運行，長按停止鍵1秒。
tips
貼心提醒
首先，糙米需要泡水6小時以上，將泡米水捨棄。其次，正確量取米和水的份量， 糙米飯的硬度透過水量來進行調整。 最後，以上量取份量皆以 IH 琺瑯鑄鐵電子鍋附送的水量杯為主。
