料理步驟

1. 把麵團材料中的所有粉類放進大碗中，再混合液體材料，從進料管慢慢倒入，用麵團刀片打約5分鐘，直到成為光滑不黏手的麵團後取出。

2. 把麵團整圓置於鋼盆中，蓋上保鮮膜靜置發酵約半小時，用手指戳洞不會回彈的程度即可。

3. 將麵團分切成6等分，分別滾圓後搓成25公分長條狀，尾端壓扁成扇形，翻轉包住另一頭，仔細黏起成一個圈狀。把收口面放在烤焙紙上，讓光滑面朝上。

4. 做好的貝果圈麵團分別放在單張烤焙紙上，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏發酵12小時。

5. 取一鍋，加入燙麵糖水材料煮沸後，轉中小火保持微滾狀，將貝果麵團以漏勺放入糖水中，每面各燙約30秒後撈起瀝去多餘水分，置於烤盤上。放進預熱200℃的烤箱中，烤約20分鐘即可。

6. 雞蛋與馬鈴薯蒸熟後，雞蛋剝殼壓碎、馬鈴薯去皮壓碎備用。

7. 將步驟6與沙拉醬拌勻，加入鹽、胡椒成蛋沙拉後，填入切開的貝果中，夾入小黃瓜片即可。