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「早點認識小V就好了」 by 柏克金 行政主廚 Justin大吉 金車柏克金餐酒集團旗下有柏克金啤酒餐廳與柏克金燒肉屋,以在台灣釀造純正德式啤酒為主打。主廚大吉也針對餐廳和Vermicular IH電子鑄鐵鍋的特色,幫我們開發了兩道食譜,分別是香料鹽焗半雞和..
TEXT PHOTO│ Boya Lee 紅豆麻糬聖代 2 - 4 人份 「大福」壓扁了就是麻糬,不包餡,也成了湯圓。 如果買不到日本蜜地瓜,南瓜其實和秋天最對味,或是神來一筆的芋頭也不能錯過。 如果轉了兩圈的「離心力」脫模法,還不能讓布丁倒扣就位,杏仁豆腐可能簡單一些。 黃豆粉與花..
TEXT PHOTO│ Boya Lee 豆乳鹹酥雞優格沙拉 2 - 4 人份 既要享受美食,又要心安理得?問題不在食物本身,在於如何為食物搭配最登對的夥伴關係, 讓看起來平衡,吃起來均衡的盤中美食,永遠舒心,也適得其所。 「酸味」就是炸物去污名化的救援投手。通常在第九局、油膩感即將..
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