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2021-01-27
新 創 需 從 理 解 人 性 開 始 | 游 適 任
「 你 已 經 做 出 選 擇， 現 在 你 必 須 去 理 解 它。」（You've already made the choice. No..
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2021-01-26
永 續 旅 遊 傳 承 在 地 生 活 | 邱 翊
台北人對文創熱點的追逐就像遊牧民族，從約莫十年前的富錦街之熱，接著轉移到中山站赤峰街區，近年來人們則把準星放在大稻埕。走..
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2020-11-04
澄 淨 玻 璃 中，直 透 光 芒 的 永 續 生 活 理 想 | 吳 庭 安
TEXT│ Elvi Tang PHOTO│ Brian Lu 陽光和煦的早晨，擁有「風城」之稱的新竹，以舒爽的涼風迎接我們的腳步，走向新竹公園內的小徑，木葉扶疏、湖..
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2020-11-16
與節氣同行，大口吃進自然原味
即使生活在都市裡，但是傳承下來的節氣規律，依舊在天地之間運行，早晚明顯地溫度稍低了，市場裡的蔬果好像有點不一樣了，更加豐..
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【合作名店】香料鹽焗半雞／客家小炒炊飯
「早點認識小V就好了」 by 柏克金 行政主廚 Justin大吉 金車柏克金餐酒集團旗下有柏克金啤酒餐廳與柏克金燒肉屋，以在台灣釀造純正德式啤酒為主打。主廚大吉也針對餐廳和Vermicular IH電子鑄鐵鍋的特色，幫我們開發了兩道食譜，分別是香料鹽焗半雞和..
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以跨界新意，豐富無法跨境的日常
TEXT PHOTO│ Boya Lee 紅豆麻糬聖代 2 - 4 人份 「大福」壓扁了就是麻糬，不包餡，也成了湯圓。 如果買不到日本蜜地瓜，南瓜其實和秋天最對味，或是神來一筆的芋頭也不能錯過。 如果轉了兩圈的「離心力」脫模法，還不能讓布丁倒扣就位，杏仁豆腐可能簡單一些。 黃豆粉與花..
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香酥中帶點酸爽，邪惡的靈魂救贖
TEXT PHOTO│ Boya Lee 豆乳鹹酥雞優格沙拉 2 - 4 人份 既要享受美食，又要心安理得？問題不在食物本身，在於如何為食物搭配最登對的夥伴關係， 讓看起來平衡，吃起來均衡的盤中美食，永遠舒心，也適得其所。 「酸味」就是炸物去污名化的救援投手。通常在第九局、油膩感即將..
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2020-11-04
讓全家瀰漫著幸福香味的燕麥司康
TEXT PHOTO│ Gia Wang 黑醋栗巧克力燕麥司康 6 - 8 人份 燕麥司康是少數吃起來不那麼有罪惡感的甜點， 心中想著這裡面可是有滿滿的燕麥與堅果，就算作為早餐也是合情合理。 而司康出爐的那一刻，無庸置疑是最幸福的時刻，家中瀰漫著烘烤堅果與奶油的味道， 就算入秋天氣開始轉涼，也充分讓人感受到家的溫暖。 材料： 中筋麵粉 350克..
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2020-11-04
平易近人的豪華龍蝦堡
TEXT PHOTO│ Gia Wang Lobst er Rol l s 龍蝦堡 2 人份 一直覺得龍蝦堡是一個具有極大反差的食物，明明是為了方便而做成潛艇堡狀的街頭食物，內陷卻塞了滿滿的龍蝦。這 時如果配上劣質美乃滋就真的是暴殄天物，所以每到入秋之際，秋老虎來襲時， 我就會想自己做點放了芥末籽的美乃滋，與鮮嫩龍蝦與芹菜做成單吃也美味的龍蝦沙拉。 而比起熱狗麵..
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2020-11-03
透 過 綠 意，呼 吸 生 活 的 餘 裕 | YUTY HUANG
TEXT│ Anya Lin PHOTO│ Aihciy Hsu 在輕柔明快的音樂中舒放葉柄的多種觀葉植物，以各色的濃勻滿綠生氣蓬勃地在清新香茅氣息中自在呼吸，滿目的生機在各個角落邊隅綻放著舒適的姿態，反映著它們的自在與安愉，也反映著 Yuty對於理想生活的追求與實踐。 曾是時尚設計師的都會農婦。在義大利米蘭讀書時開始將對美的關注從時尚擴展至..
#創作者的選物學#Wearethecreators
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2020-11-02
交 織 風 土 人 文 日 常 餐 桌 | 莊 祖 宜
TEXT│ Elvi Tang PHOTO│莊祖宜 拋下博士學位的夢想，從書房走進廚房的莊祖宜，身兼美食家、人類學家、外交官太太及兩個孩子的母親，在她身上，我們感受到多重身份與經歷的融合，激發出她靈魂深處對飲食的熱愛，透過敏銳的雙眼、細膩的感受，將世界各國的飲食百態，化為餐桌上豐盛、美好的珍貴光景。 隨遇而安的性格，孕育莊祖宜..
#創作者的選物學#Wearethecreators
恆食堂
2020-10-28
【Vermicular合作名店 鯉魚 The Carp】 - 白鯧魚米粉／鮑魚粥
「用小V鍋，煮出台菜新滋味」 by鯉魚 The Carp 知名的鯉魚The Carp 座落於大稻埕，走入店內彷彿走進走進竹林。以傳統南北貨為食材，別於傳統臺菜餐廳，鯉魚The Carp 販售的是個人式的臺菜，讓3、5好友小聚也不需要擔心吃不完，可以放心吃臺菜。 此番合作，鯉魚The Carp 的主廚為我們示範的菜色是白鯧米粉和鮑魚..
#VERMICULAR#中式料理
主編看潮流
2020-10-26
秋冬病毒蠢蠢欲動，如何避免病毒感染和對抗塵蟎過敏
冬天會帶來很多誘發過敏症狀的微生物，我們應該如何簡單有效的對抗冬季病毒和容易引起過敏的惱人塵蟎？ 對抗塵蟎和冬季病毒方式 隨著冬天的到來，病毒和某些由塵蟎引起的過敏症狀頻繁出現。養成一定的日常習慣可以限制微生物的傳播，並對抗塵蟎。這裡有一些關於如何對抗塵蟎和冬季病毒的方式！ 塵蟎：冬天大量繁殖 塵蟎..
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