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26

June 2019

應用食譜

26 June 2019 / 應用食譜 /

【magimix 食譜】經典布朗尼蛋糕

愜意午茶聚



所需器具:magimix 大碗、大刀片
其他器具:不沾烤盤(28×28×5cm)
烹調時間:40分鐘
備料時間:5分鐘





材料(約8人份)



                                             

A.粉類

 
 低筋麵粉  110g



B.油類

 
 發酵無鹽奶油  120g



C.食材

 
 黑巧克力鈕扣  340g
 雞蛋  3個
 柳橙皮屑  1大匙
 核桃碎  30g



D.液類

 
 君度橙酒(Cointreau)  1大匙



E.調味類

 
 二砂  100g
 鹽  1/4小匙







料理步驟



  1. 把巧克力鈕扣與奶油隔水加熱至融化,拌勻備用。
  2. 雞蛋與二砂放進大碗中以大刀片打約10秒直至略為發白,再從進料管加入君度橙酒、橙柳皮屑打勻。
  3. 從進料管倒少許步驟1,先打約2秒再慢慢倒進剩下的至全部融合。
  4. 鹽與低筋麵粉混合後分3次倒入步驟3,打約5秒至呈柔滑的糊狀。
  5. 把麵糊倒進烤盤中,輕敲去除麵糊裡的空氣後灑上核桃碎,放入預熱170℃的烤箱烤40分鐘,取出放涼切塊即可。







Tips小秘訣



如果喜歡核果的口感,麵糊拌好後,可以先拌入一些核桃在麵糊裡,最後表面再灑上核桃,吃起來口感更豐富。

 


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