LONDON CAFÉ With CULTURE FLAVOR！ 倫敦的「異國」咖啡地圖
精品咖啡在倫敦自然有不少， 但生活了幾年下來，仍然常常被這城市所吸納的文化風貌感到驚奇， 這一次想爲大家介紹，在倫敦以不同國度的咖啡文化爲主打的四間小店。.jpg)
SHOP I
The Colombian Coffee Company
冬日某天在泰特美術館看完渦輪大廳的裝置藝術後，外頭的陰雨暫停，睏意襲上，於是決定去尋找咖啡因和午餐。通常到那區看展，往西南可以走向 The Cut 那條街吃碗拉麵或酒吧啖肉，往東南我則喜歡到 Flat Iron 廣場覓食。這天我選擇了後者，正好看見鐵路橋墩下閃著黃藍紅的鮮豔招牌，是打著哥倫比亞旗幟的獨立小店。
推門進去，外頭剛下完雨的溼氣與磨豆味混合均勻，經暖氣烘散，空氣中瀰漫著迷人芳醇。店員開口了，我看著小黑板上一行行西語字的咖啡菜單，她馬上逐項介紹：cafés de Olleta 是加入蔗糖的黑咖啡、tinto 是濾布手沖、barraquito 是義式濃縮混合煉乳、苦杏酒、奶泡、肉桂和少許檸檬皮的特殊飲品。隔壁桌的客人對熱巧克力讚不絕口，後面排了幾組要外帶的人馬，心一急就選了安全牌手沖。已經忘了那天點什麼豆子，只記得那個火車在頭頂上轟隆隆，但暖黃燈泡下的小小空間，是把人短暫拉到南美的魔幻寫實午後。
/
必訪理由
社會企業型的品牌，致力於落實公平交易，把品質優良的哥倫比亞單品咖啡引入倫敦。文中介紹的分店位於 London Bridge。
Info：The Colombian Coffee Company
Arch 34, Flat Iron Square, 87 Southwark Bridge Rd, London SE1 0AB
SHOP II
Ngopi
住過印尼一陣子的澳洲同事跟我常一起吃飯，某次才偶爾知道她竟然會講流利的巴哈撒印尼語，也跟我推薦了倫敦唯一一間印尼咖啡廳。對東南亞的咖啡光景見識淺薄，但聽到有這麼特別的地方， 當然惦記在心上許久，前陣子剛好去那一區逛街，就順道繞了過去。
沒想到開在知名烘豆品牌 Allpress 總店對面，但人流其實不輸名店。一進門就看到印尼小哥忙進忙出，他用不好意思的眼神跟嘴型要我稍等，我便利用空檔研究菜單，卻讀不出個所以然。最後他終於閒下來了，跟我解釋印尼風情的咖啡到底是怎麽一回事：Kopi Susu 是 double espres so 配上牛奶跟棕櫚糖漿，Kopi Tubruk 則是無須濾紙的手沖，作法是直接在杯內倒入咖啡粉，滾水沖泡。聽到這我已經知道想喝什麼，我特別喜歡東南亞使用棕櫚糖的方式，無論是烹飪或甜點，會帶出一份特殊的甜香。冰熱各點了一杯，熱飲會另外附上一杯糖漿混合牛奶的濃稠液體，自行緩緩倒入義式濃縮的杯子裡。強烈的咖啡，配上香醇甜膩， 碰撞出的風味相當平衡。菜單上還有一些印尼小吃，聽老闆在後面油鍋炸得滋滋作響，下次一定得再回來試試。
/
必訪理由
兼賣印尼小吃和輕食的小小咖啡店，喜歡招牌字體和寶藍色油漆的門面。
Info：Ngopi
78 Dalston Ln, London E8 3AH
SHOP III
Katsute 100
英國喬治風民宅的外殼，卻住了日式老昭和的靈魂，抹茶 千層、草莓奶油、蒙布朗在有霧氣的冰櫃玻璃內閃閃發光， 茶與咖啡混合的氣息讓人著迷。假日一到，絡繹不絕的排隊人龍溢出小小店面， 雖然稍稍破壞了恬靜的氣氛，但幸好有 William Morris 風格的花壁紙，有展示一支支清酒的寬木階梯，還有擺放漂亮茶具的古董木櫥櫃，這些可愛的內裝元素鎮住了場面。
最讓人欣賞的，其實不是一枚枚華麗甜點，而是各式各樣加入日本茶元素的飲品，焙茶拿鐵（hojicha latte）和玄米茶拿鐵（ genmaicha latte）都把茶香、奶與咖啡底調配地恰到好處，每一次喝完都好想再續杯。黑芝麻拿鐵順口好喝，芝麻香從齒間不斷竄出。秋日某一次，在暖陽與涼風包裹的花園座位上，握著一杯抹茶熱巧克力，太讓人驚豔，原來是使用了白巧克力，喝起來既不甜膩也不會過於厚重，與微微發苦的抹茶氣息相輔相成。這是一家集結各個高手的小小茶室， 怪不得也成爲不少居英日本人的首選。
/
必訪理由
把茶與咖啡融合得完美，日式蛋糕也在水準之上，是倫敦難得一見的日系茶室。
Info：Katsute 100
100 Islington High St, London N1 8EG
SHOP IV
Kapihan
幾年前跨越泰晤士河到了南邊疆域，造訪主打菲律賓糕點和咖啡的 Kapihan， 後來在 IG 上得知他們暫時停業，覺得相當可惜，沒想到最近竟然在原址附近重新開張，南洋旗幟重新飄揚。
店名取自菲律賓官方語言「他加祿語」， 意思是咖啡店， 唸起來跟台語的「k a - pi」有異曲同工之妙，實在很有趣。它的地理位置其實不太方便，在 Battersea 公園的西南側，距離任何車站都不近，也遠離人潮洶湧的發電廠百貨，不過那天週六下午，滿滿的人潮心甘情願坐在戶外區捧著一顆顆麵包享用。二代移民的三個兄弟姐妹共同經營，與菲律賓小農合作，進口公平交易的咖啡豆，店內也賣讓人好奇的菲國傳統糕點：每天限量供應的 Bibingka 糯米蛋糕、pandesal 是帶點鹹味的奶油麵包、pan de coco 是融入班蘭葉的傳統椰子麵包，各種菲式咖啡特調就等你到場探索。
/
必訪理由
菲律賓島嶼的咖啡風情，佐以甜甜鹹鹹的糕點麵包，可以順便帶去附近的巴特西公園散步野餐。
Info：Kapihan
547 Battersea Park Rd, London SW11 3BL
