【專訪】兩個八月操刀設計「綠綠發芽」，用創意打造一家全新型態的選品店及庇護工場

「歡迎來看看！」兩位年輕店員站在店門口，親切中帶著些些羞赧，發送著店內新春禮盒的DM，聽到訪客想到店內逛逛，他們立刻開心地為客人推開大門。如今看來已越來越熟練的接待，但在幾個星期前，可不是如此。「我記得其中有一個就說他緊張的要頭暈。」綠綠發芽的共同創辦人——台灣知名設計團隊「兩個八月」的Cloud笑著說。

這裡是「綠綠發芽希望工坊」，由唯愛公益協會理事長Eva（黃欣茹）與兩個八月團隊共同創辦。它是一家咖啡店、選品店，同時也是一家很不一樣的庇護工場。

走入兩個八月設計的「綠綠發芽」，午後的秋日陽光透過大片開窗點點散落，柔和沈穩的墨綠色舒緩了每一位拜訪者的心，店內不僅有從台北直送的好丘貝果、After 5步驟六的咖啡，還有桃園在地老品牌向記湖南炸醬、選用台灣水果的好食光果醬、台灣製作超受歡迎的林果良品真皮拖鞋以及Kinto、綠藤生機、女兒等多樣選品，件件都是兩個八月的心頭好。

兩個八月的Cloud（圖左）與Owen（圖右），負責綠綠發芽的品牌定位與空間設計，這也是他們第一次參與庇護工場的創立及經營。（攝影｜林政億 Terry Lin）

綠綠發芽店面。（攝影｜林政億 Terry Lin）

綠綠發芽精選了許多台灣在地品牌的好滋味與國內外的好設計。（圖片提供｜綠綠發芽希望工坊）

加入選品及創意企劃，每個禮盒都是令人驚喜的生活提案

「以往庇護工場結合選品的比較少，大部分都很單純。」Cloud說。綠綠發芽的成立，主要是希望藉由提供特殊兒一個過渡性環境，培養他們未來踏入社會職場所需的能力。過往庇護工場多以單一業種為主，可能是烘焙坊或是洗衣店，但兩個八月希望能從品牌及行銷企劃面就開始規劃，不僅做出差異化，而且能永續的經營。

但對庇護工場來說，要能達到損益兩平的永續經營，其實並不容易。根據勞動部勞動力發展署 2015 年至 2019 年的統計資料1顯示，全台庇護工場年度淨利連續5年皆為虧損。以2019年為例，全台年度營業額約為12.6億元，虧損金額達1,474萬元。

那麼該如何面對這樣的挑戰呢？「我們最終的目標還是希望可以自給自足，這個模式才能被不斷複製運營。因為如果靠愛心，它可能就只是一次性的消費，而愛心式的支持不一定能長長久久。」Owen點出了對於這間庇護工場的深深期待。因此除了以複合店型走入社區，他們更從創意與企劃力出發，找來業界的好朋友們一起合作推出不同的企劃型禮盒，希望消費者不僅是愛心支持，而是真正喜愛才購買。

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1 身心障礙庇護工場執行成效評估期末報告，計畫主持人：徐秀燕博士，計畫研究單位：創慧國際諮詢有限公司，109年12月。

正在工作中的小綠芽與協助小綠芽的工作人員。（攝影｜林政億 Terry Lin）

例如最近推出限量1,000組的新春禮盒「旺來來旺」，除了有微熱山丘的經典鳳梨酥、格外農品的金鑽鳳梨果茶醬外，還有一隻由兩個八月團隊設計、新旺集瓷製作、小綠芽們親筆手繪的超可愛貓咪陶瓷玩偶，好吃又好玩。明年母親節檔期，則預計與面膜品牌和法式喜餅CUPETIT合作，讓媽媽們在母親節時可以放鬆敷完面膜後，再嚐個美味甜點。

每個禮盒，都是令人驚喜的生活提案；每一次的跨界合作，都讓綠綠發芽觸及不同消費族群，未來還將建置網路商店，希望能擴大市場。「如果到了可複製的模式時，我們就可以將這樣的開店模式複製到台灣的北中南，幫助更多孩子們！」

在後場中，小綠芽們正親筆為可愛的貓迷玩偶上色，每一隻都獨一無二。（圖片提供｜綠綠發芽希望工坊）

空間選用95%的綠建材，庇護工場也可以很美

靜靜坐在由台灣品牌「GAZO傢作」所設計的Suncky Chair上喝著咖啡，點個好丘的貝果，在綠綠發芽的午後，相當自在與愜意。

過去曾設計不同類型空間的兩個八月，也是第一次設計庇護工場。「如何讓孩子們在這裡工作的很舒服且安全，並突破大眾印象中的庇護工場，是主要考量」Cloud說。

因為綠綠發芽前店後場的設定，兩個八月將空間分為咖啡店、工作空間及辦公室。從咖啡店內穿越有個小小斜屋頂的穿門，走入工作空間，牆上一整面青草綠、苔蘚綠等不同色系的收納櫃映入眼簾，就像是一幅荷蘭風格派的畫作，帶著些童趣卻又不失沈穩，亦呼應著綠綠發芽的品牌概念。

左圖：綠綠發芽的咖啡店空間。右圖：綠綠發芽的後場空間，小綠芽們會在這裡進行包裝、貼標籤等加工工作，各種不同的課程也會在這進行。（攝影｜林政億 Terry Lin）

坐在綠綠發芽的咖啡店及選品店空間中，自然沈穩的空間，舒緩了每一位訪客的心。空間中的家具也都大有來頭，是由兩個八月精心挑選，有著溫柔曲線與素雅藤編的Suncky Chair是由台灣的「傢作」所設計，吊燈則是出自英國ORIGINAL BTC之手，Cloud笑著說，這次他們都幫了很大的忙，贊助這次的空間家具。（圖片提供｜綠綠發芽希望工坊）

為了讓工作人員能隨時關照小綠芽們，也希望讓他們與外界有更多接觸，兩個八月貼心地在辦公空間與咖啡店的隔間，藉由錯落搭配清玻璃與霧面條紋的長虹玻璃，讓內場人員能清楚觀察外場工作狀態，確保孩子們的安全。門板不加五金門把，而是鑿出門孔方便開關門，避免小綠芽因為意外碰撞而受傷，種種巧思，也讓另一位綠綠發芽的創辦人Eva很驚艷。

整體空間選用95%的綠建材，對孩子及生態皆更友善。在長年濕氣較重的林口，牆面漆上可吸濕除臭的珪藻土，質地自然溫潤；看似木料的隔間牆，其實是環保塑料製成的批批板貼上木構牆面，減少木料的使用，板上木紋是以高解析度照片輸出，再以表面塗裝模擬木紋質地，觸摸牆面上還能感受到深淺紋理。

「我覺得那個幸福及喜悅感是不一樣的。」Cloud的語氣平穩，彷彿一切水到渠成，但其實在預算有限的情況下，要成功開店並不容易。綠綠發芽經歷一年多的籌備，一路上受到許多品牌好友們的支持與協助，例如林果良品贊助了小綠芽們穿的拖鞋，咖啡店及後場空間的單椅則是由台灣「GAZO傢作」及STIMLIG提供，這裡其實集結了眾多人的愛才能順利萌芽成長。相較於兩個八月自營的After 5步驟六咖啡店，實踐了Cloud及Owen對於咖啡的夢想；而在綠綠發芽，他們除了打造了小綠芽們的新園地，更期待這家店能為未來庇護工場的經營模式帶來更多想像。

整體空間選用了95%的綠建材，不管是對孩子或是對環境都更友善。（圖片提供｜綠綠發芽希望工坊）

期待未來能讓孩子們能真正走入職場

「有孩子出去，才有孩子可以進來。」唯愛公益協會的理事長Eva說。成立於2020年的唯愛，是由一群志工組成，過去他們已陪伴了3,000人次。選擇投入創立綠綠發芽，就是希望能更系統性地幫助這些特殊兒，讓他們能順利走入社會。

在台灣，目前共有162家庇護工場2，根據Eva的觀察，大部分特殊兒主要是在內場工作，與外界互動機會較少。而能真正能走出庇護工場，加入社會職場工作的人更少之又少。而其中的重要原因，就是難以適應職場的人際關係。

「所以我們希望透過『綠綠發芽』的模式，讓孩子們與社會有更多的接觸、更熟悉怎麼與人相處，這其實也是許多父母親的期待。」Eva安排讓適合的孩子前進外場，在工作人員協助下，學習送飲料給客人、整理店內商品等工作。未來也將安排瑜伽等不同課程，讓他們有機會藉由課程發現自己的興趣，並學習如何與不同的人相處。在Eva眼中，這些孩子不該只是被這個社會決定能做什麼，「他們其實跟我們一樣有選擇的能力！」。兩個八月也持續與不同企業洽談，期盼能提供小綠芽們進入職場工作的機會，目前星巴克桃園門市已允諾合作，緩緩伸展出了綠綠發芽的另個小芽。
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2  統計自111年7月全國庇護工場名冊。 https://data.gov.tw/dataset/42815 。

綠綠發芽創辦人——唯愛公益協會的理事長Eva（黃欣茹）。（攝影｜林政億 Terry Lin）

 
（圖片提供｜綠綠發芽希望工坊）

綠綠發芽的咖啡是與台北中山區AFTER5步驟六咖啡店合作，親自指導小綠芽調製的招牌咖啡飲品；茶飲選用台灣茶農契作多種茶葉，暖心奉上地方風味茗品。2023年一月底將推出限量「綠萌芽-綠綠經典餅乾禮盒」（右圖），集結卡柏蒂、七見櫻堂、山木島、純愛甜心，波波諾諾及koti koti等綠色餅乾，呼籲各界與這些關懷社會的手作品牌，一起支持公益並分享善念與愛心。（圖片提供｜綠綠發芽希望工坊）

不斷探索新的機會，嘗試找到永續經營的新模式

兩個八月也在每一次的合作中，尋找新的機會與市場。例如此次新春禮盒與鶯歌新旺集瓷合作的旺來貓陶瓷玩偶，孩子們自然童真不匠氣的彩繪風格，讓新旺集瓷印象深刻。尤其現在鶯歌手繪彩繪的職人已經越來越少，大多陶瓷上的花紋都採用貼花紙的量產製作方式，因而小綠芽們每件獨一無二的手繪作品更顯珍貴。未來新旺集瓷計畫推出的陶瓷玩偶，也預計與小綠芽們一起合作，由他們為這些陶瓷玩偶繪上新色彩。藉由不斷探索新的可能，嘗試找到能多元永續經營的模式。

「唯愛不只是讓孩子勞動，也嘗試帶著孩子去做幫助別人的事，我覺得這還滿觸動我的。雖然我們都覺得是他們需要幫助，但反過來他們去幫助別人時，孩子們也會有所獲得或開心。」Cloud談起了最初與唯愛合作的初衷，綠綠發芽嘗試理解特殊兒的心理，而非僅是一位協助者。因為只有嘗試了解，才能讓這些孩子們慢慢發芽，變成大樹，或許有一天，一片森林終將開展於我們眼前。

新年過年如果想要送個特別的禮盒給自己的朋友們，有著招財的可愛旺來貓、微熱山丘鳳梨酥、格外農品金鑽鳳梨果茶醬的「旺來來旺」禮盒應該很適合，限量1,000組。2023「旺來來旺」春節禮盒預購連結：https://neti.cc/W5MB9e9（圖片提供｜綠綠發芽希望工坊）

Box｜兩個八月推薦選品

1. 格外農品果茶醬

「格外農品珍惜著地球上每個不同的存在的精神，某程度上與我們現在做的事不謀而合。」Cloud說。台灣每年有大量的水果出口外銷，但是部分「格外品」，如尺寸過大或過小、賣相不佳但品質無虞的農產品就會被淘汰，而格外農品創辦人游子昂與林雅文覺得這樣很可惜，因此他們向果農採購這些規格外的水果製成果茶醬或果乾，傳遞著惜物的觀念。而且所有果茶醬都百分百無添加物，不加入任何人工果膠，純粹天然。

2. 向記湖南炸醬

傳承三代的「向記」是桃園在地老品牌，留下了爺爺正統的湖南家鄉味，且多次獲選桃園伴手禮。其中，湖南炸醬、XO醬都很適合拿來拌麵吃。

3. 好食光Keya Jam果醬 

曾拿下2019英國「世界柑橘類果醬大賽」年度雙金獎的好食光Keya Jam果醬，創辦人柯亞證明了選用台灣在地小農水果製成的果醬，也是國際舞台上認證的好滋味。如香水般，擁有前中後調多層次的香氣與風味轉折，搭配於早餐的吐司或是在冬天為自己泡杯熱熱的水果茶，都很幸福。

4. 女兒香氛系列

「我們很喜歡『女兒』的品牌概念。」本身也有規劃許多品牌整體形象的的兩個八月笑著分享。2013年曾家兄妹—曾麗容、曾柏允承接了父親原來保養品代工的工廠，創辦了「女兒」。其實最初擁有20多年保養品代工經驗的曾爸爸，對於合作品牌不在意品質、惡性削價競爭的代工大環境感到灰心，打算退休關廠，但曾麗容不捨，決定接手投身發展自有品牌。以每個女孩都是父母親的女兒為起點，希望為每個女孩提供最好、最良善、真誠的商品為概念，製造擁有好品質的商品。兩個八月在「綠綠發芽」中挑選了香氛系列，希望能傳遞這樣的療癒感。

 （攝影｜林政億 Terry Lin、圖片提供｜綠綠發芽希望工坊）

「綠綠發芽希望工坊」

店址：桃園市龜山區文昌三街8-1號

營業時間：週一至週六10:30~19:30 / 週日店休
聯絡電話：(03)397-2728
FB粉絲專頁：綠綠發芽 Luluheya