一起享受原味真食 日式酪梨肉捲飯糰
長大後吃遍各式美食料理,最懷念的還是自己媽媽做的菜,家裡飯桌上的飯菜香,不僅能讓心靈跟肚子得到滿足,也是我們最深處的情感與記憶的聯繫,總讓人勾起回憶,即使盤中多是時常會出現在餐桌上的日常料理,但繚繞於腦海及舌尖,卻是最熟悉與溫暖的「媽媽味」。
自己成為三個孩子的媽媽後,更希望給孩子的不只是回憶,而是有味道的回憶。充足的營養在孩子成長過程中扮演著重要角色,為小孩設計的餐點,除了要營養均衡、沒有過多調味添加物之外,善用各式當令食材顏色搭配與形狀,能帶給孩子良好的食慾,也能增進同桌共食的甜蜜家庭回憶,也是讓親子間更加親密的幸福訣竅。
日式酪梨肉捲飯糰是我們家餐桌上很常出現的餐點,令人愉悅的簡單料理程度,卻呈現出無法想像的美味驚豔度,每次端上桌只有一句話「媽媽~超好吃」,看著孩子們臉上滿足的表情,卻是我每天最幸福的時刻。
製作過程上,可以任意包進自己喜歡的內餡,像是蔬菜、起司、酪梨都很適合,我喜歡包酪梨吃起來會有一種creamy 在嘴裡化開的感覺,配上道地的日式口味,鹹甜的肉片香Q 的米飯,讓人停不下來的美味,大人小孩都會很喜歡,帶便當也很適合哦!
日式酪梨肉捲飯糰
份量
6顆 :: 約大人1份、小孩3份 ::
食材
酪梨 1顆(進口酪梨大小)
五花肉 12片
米飯 270克
醬油 適量(拌飯用)
白芝麻 適量
翡麥 適量(增加口感用,可省略)
醬汁比例 :: 口味鹹淡可依個人喜好調整 ::
醬油 3大匙
清水 3大匙
味醂 2大匙
糖 1大匙
蒜泥 適量
搭配產品
VERMICULAR IH 琺瑯電子鑄鐵鍋
VERMICULAR 琺瑯鑄鐵平底鍋
| 做法 |
1. 米飯先用小 V IH 鍋【炊飯】模式煮熟,煮熟的米飯趁有點熱度用少許醬油及芝麻、翡麥拌勻。
2. 拌勻後的米飯等份分成每份約45 克左右大小。
3. 雙手沾濕將米飯包進酪梨捏緊成圓形的飯糰狀。
4. 把豬五花肉片壓平延展開來,將肉片整個包覆飯糰緊緊的貼合在一起。
5. 均勻灑上一點太白粉,讓每顆飯糰都均勻沾上薄薄一層,沾太白粉除了可以預防煎到一半散開,醬汁也比較容易附著在肉捲上,吃起來更入味。
6. 熱鍋後將肉捲封口面先下鍋,一剛開始不要移動讓肉片黏住定型,煎至金黃才能翻面,將四面都稍微煎上色後,下一小匙水蓋上鍋蓋,小火燜煮約4-5 分鐘。
7. 開鍋倒入調好的醬汁,火轉大一點讓醬汁滾沸邊翻邊收汁,稍微收乾讓整個肉卷都沾裹上醬汁,盛盤灑上芝麻粒搭配蔬果沙拉即可上桌享用。