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10

September 2020

應用食譜

10 September 2020 / 應用食譜 /

【日本Vermicular鑄鐵鍋食譜】巧克力融岩蛋糕



烹調器具 |VERMICULAR IH 電子鑄鐵鍋

 

材料(2人份)

 

可可粉                      適量

苦甜巧克力              85g

無鹽奶油                  56g

 ┌ 全蛋                     ㄧ顆

A│蛋黃                     ㄧ顆的量

  │ 細砂糖                 35g

 └ 鹽                         少許    

低筋麵粉                   8g

糖粉                          適量

作法

1. 將Vermicular IH 鑄鐵電子鍋用【中火】加熱10分鐘。

2. 在烤杯內塗上奶油、灑入可可粉防沾備用。

3. 將巧克力和奶油放入碗中,隔水加熱直到融解,放涼。

4. 等待巧克力奶油冷卻時,在另一個碗中放入【A】,用打蛋器打至蛋糊呈淡黃色,大約5分鐘。

5. 將巧克力奶油到入打好的【A】中,攪拌均勻。

6. 再加入過篩的麵粉,一樣攪拌均勻。

7. 將麵糊平均分配進烤杯中,打開鍋蓋,將烤杯擺進鍋底,蓋上鍋蓋,用【中火】加熱20分鐘後關火

9. 將蛋糕脫模,撒上糖粉,趁熱享用。


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