hengstyle:恆隆行
VERMICULAR 食譜

肉桂捲

廚具器材所有廚具器材, 食物處理機, 電子鍋 / 壓力鍋
調理方式所有調理方式, 低溫
食材所有食材
食譜類別所有食譜, 甜點
材料(12人)
料理步驟

  1. 將【A】放入用 Magimix 的大碗中,搭配大刀片攪拌均勻,揉成光澤的麵團,約5分鐘。
  2. 在抹油的容器中放入麵團,在室溫發酵一小時。
  3. 麵團醒發後,擀成長方形,約30*30cm。塗上已溶化的無鹽奶油,灑滿砂糖及肉桂粉。
  4. 輕輕把麵團向下捲,收尾要壓緊,切成12段。
  5. 把烘培紙放入鍋底,將麵團擺進 Vermicular IH 鑄鐵電子鍋裡,蓋上鍋蓋,低溫模式設定30C,發酵40分鐘。
  6. 發酵後,用【弱火】加熱25分鐘。等待時,用打蛋器將【B】攪拌均勻。
  7. 連用烘培紙一併取出,將半熟的肉桂捲翻面,放回鍋中。再次蓋上鍋蓋,用【弱火】加熱10分鐘,關火。
  8. 連用烘培紙一併取出,在微熱的肉桂捲上抹攪拌好的【B】,趁熱享用。

了解商品: https://www.hengstyle.com/products/322

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