hengstyle:恆隆行

07

May 2020

應用食譜

07 May 2020 / 應用食譜 /

凱薩沙拉

歐陸系小辦桌

所需器具:小碗、小刀
烹調時間:1分鐘
備料時間:5分鐘

材料(約1-2人份)

凱薩醬

沙拉食材

醃漬鯷魚

3尾

蘿蔓生菜

1顆

去膜大蒜

1瓣

帕馬森起司絲

30g

蛋黃

1顆

培根

1片

法式芥末醬

2小匙

脆麵包粒

10g

伍斯特醬

1小匙

小番茄

3顆

檸檬汁

1顆

 冷壓初榨橄欖油 

150ml


料理步驟

1.將大蒜、鯷魚、檸檬汁、蛋黃、芥末醬、伍斯特醬、檸檬汁一起放入小碗中以小刀片攪拌,再從進料管慢慢倒入橄欖油,直到成為濃稠的凱薩醬。

2.培根放入乾鍋中,以中小火慢慢煎至焦脆後,取出切碎備用。

3.蘿蔓生菜洗淨切對半盛盤,淋上凱薩醬,灑上帕馬森起司絲和培根碎、脆麵包粒、對切的小番茄即可。

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