【日本 VERMICULAR 14cm琺瑯鑄鐵鍋食譜】
烤布丁
廚具器材烤箱 / 麵包機, 琺瑯鑄鐵鍋
調理方式烘烤
食材甜食
食譜類別甜點
材料(1~2人份)
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全蛋2個
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細砂糖60克
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香草豆莢1/4條
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細砂糖30克/1盎司
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蛋黃2個
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牛奶400毫升
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〔焦糖醬〕
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熱水1大匙
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料理步驟
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先準備焦糖醬，在 VERMICULAR 14cm琺瑯鑄鐵鍋火加熱細砂糖，當砂糖轉為深琥珀色後關火並加入熱水。讓焦糖冷卻至室溫並凝固。
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在另一個鍋中，中火加熱牛奶及香草豆莢直至鍋緣出現小泡。
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在碗中打散全蛋、蛋黃及砂糖，拌入煮過的牛奶並過濾。
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將混合好的液體③倒入VERMICULAR 14cm琺瑯鑄鐵鍋①。
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蓋上蓋子放在倒入熱水(不包含在材料中)的托盤上，並送入預熱160℃的烤箱中，烘烤30分鐘後即可享用。
為確認烤布丁烤得恰到好處，您可以稍微搖一下，略為搖晃即代表成功 ; 若完全不搖則代表烘烤過頭，若劇烈搖晃則代表可能加熱不夠。
