【日本 VERMICULAR 14cm琺瑯鑄鐵鍋食譜】
燉漢堡
廚具器材琺瑯鑄鐵鍋
調理方式煎烤/煎煮, 攪拌, 悶煮, 蒸煮
食材蔬菜, 肉類
食譜類別西餐
材料(1~2人份)
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混合絞肉
200g
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(牛肉1/2
豬肉1/2
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鹽
1/4小匙
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鴻禧菇
1/4包
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舞菇
1/4包
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洋菇
2顆(切半)
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洋蔥
1/4顆(切碎)
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蛋
1顆
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牛奶
1大匙
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麵包粉
20g
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胡椒
適量
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肉荳蔻
適量
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[材料B]
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罐裝番茄丁
100g
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伍斯特醬
1大匙
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番茄醬
1大匙
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白酒
1大匙
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奶油
10g
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[材料A]
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料理步驟
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絞肉加鹽調味並攪拌至黏稠。
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將[材料A]充分混合後拌入，並攪拌至質地均勻。將絞肉分半後壓出多餘空氣並整形成橢圓形。
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以中火預熱VERMICULAR 14cm琺瑯鑄鐵鍋2分鐘，一次煎製一片漢堡肉，兩面皆須煎至上色。
- 將兩片漢堡一同放回鍋中，並加入充分混合的[材
料B]及菇類，加蓋後以小火加熱10分鐘。 - 關火且不開蓋，繼續以餘熱悶蒸10分鐘。
使用這個食譜，從香煎到製作醬汁，您只需要一個VERMICULAR 14cm琺瑯鑄鐵鍋。
